中華鱘食用及禁忌

鱘魚油煎能吃嗎

中華鱘魚（人工飼養，請勿食用野生動物！）肉中含有豐富的營養物質，食用以後，對人體有很好的滋補作用，而且中華鱘的魚肉沒有很多的魚刺，魚骨也是可以直接食用了，可以很好的補充人體對鈣物質的吸收利用，特別適合小孩、老年人以及孕婦產婦食用，具有很好的強身健體的功效。那麼中華鱘有哪些比較常見的食用方法呢？

中華鱘的食用方法

清蒸中華鱘：將中華鱘清洗乾淨以後，在魚身上改刀，然後再撒上適量食鹽、白糖、調料、蔥薑末、料酒以及蠔油等醃製30分鐘，然後將中華鱘裝入魚盤中，水開以後，放入中華鱘，大火蒸煮8-10分鐘，關火慢煮3分鐘，然後油鍋加熱，煸香蔥薑絲、辣椒碎，然後熱油淋在魚肉上就可以食用了。

紅燒中華鱘：將中華鱘清洗乾淨以後，改刀，然後撒上適量的食鹽和白糖醃製入味，然後油鍋加熱以後，將中華鱘煎至兩面金黃，盛出，然後油鍋加熱，煸香蔥段、薑片、花椒、小辣椒，然後再加入適量的水，加入生抽、老抽、料酒、蠔油淤積調料調味，水開以後，將中華鱘放入鍋中，小火慢煮30分鐘，然後勾芡，大火收汁就可以出鍋裝盤食用了。

中華鱘在烹飪前如何正確處理

中華鱘的外表魚鱗要比起其他魚類的魚鱗要堅硬很多，在處理魚鱗的時候，很容易就會導致手部受傷。可以用溫水將中華鱘的魚鱗簡單的軟化以後，然後在用小刀將魚鱗撬開，用鋼絲球慢慢的逆向摩擦，中間過程要避免魚鱗將手部劃傷，然後再將中華鱘的內部清洗乾淨即可。

食用中華鱘需要注意哪些方面

中華鱘的魚肉中含有大量的嘌呤物質，痛風患者在食用以後很容易就會引起身體痛風的急性發作，因此，痛風患者應該禁食中華鱘。

對海鮮食物過敏的人群儘量不要只用中華鱘，以免引起過敏反應。