牛肉為什麼成為運動員必須的營養物質？

優秀運動員體內普遍缺少什麼脂肪酸

牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。而且牛肉還含鉀和蛋白質成分，這些都是運動員必須的營養物質，因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長，所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食。牛肉的營養價值還有哪些？下邊跟隨51養生網小編一起來看一下。

牛排是優良的高蛋白食品，還含鈣7毫克、鐵0。9毫克、磷170毫克、維生素B10。07毫克、維生素B20。15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸（一種不飽和脂肪酸），可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。

中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效，對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有一定得療效。

根據最新的研究發現吃牛肉不但不會增肥而且可以減肥，這是因為牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸，這種物質可以改善新城代謝，重新分配營養，減少脂肪沉積，增加瘦肉率，改善肉品質。香港亞歷山大醫院體控中心主任鄭明大醫生介紹說：肥胖者在吸取了共軛亞油酸後，體內脂肪油下降趨勢，因為該亞油酸會促使氧化作用，還可以降低膽固醇，平衡血液中的葡萄糖的作用，因此也對人們降低患糖尿病的機率有幫助。

牛肉的營養價值有哪些，專家溫馨提示很多人家不喜歡吃牛肉其實牛肉是一種非常好的營養品，不用經常偶爾吃上一頓就可以保證體內大量微量元素的存在，因而是不錯的保健養生食物。