【夠科普】三減三健：油脂攝入過量 小心這五類病找上門

資料顯示，1982—2015年 ，我國居民烹調油攝入量呈上升趨勢，2015年每標準人日烹調油攝入量已達到43。2克，遠高於推薦的25—30克。《中國居民營養與慢性病狀況報告2020》指出，中國居民平均每標準人日能量來源於脂肪的比例為34。6%，城市居民達到了36。4%，均超過推薦的30%以下。

食物中的脂肪有增加飽腹感、改善食物的感官形狀，以及提供脂溶性維生素等作用。那麼，油吃多了有哪些危害呢？首都醫科大學附屬北京安貞醫院趙冬教授表示，脂肪攝入過量容易造成脂肪堆積，進而帶來一系列負面影響，比如超重肥胖、代謝異常（糖尿病、血脂異常、其他代謝異常）、動脈粥樣硬化性心血管疾病、老年人群骨關節炎以及癌症（如結直腸癌、前列腺癌）。

《中國居民膳食指南2022》推薦，健康成年人每人每天烹呼叫油量25-30克。專家表示，減油控油要從烹飪方式、飲食選擇和工具使用等三個方面行動起來。做飯時，少用油炸，多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式。學會使用控油壺，堅持家庭定量用油，控制總量。飲食方面宜清淡，注意葷素搭配；學會閱讀營養成分表，在選購食品時選擇油脂低、不含反式脂肪酸的食物。

（央視網）