經常下廚做飯，備好這5口鍋就行！太多鍋既佔地方又不實用

家裡的鍋買過不少，本以為都會派上用場，但日子過得越久越發覺：廚房的鍋太多反而佔地方又不實用。與其這樣，不如備好常用的5口鍋，精簡廚房，讓做飯更得心應手。

若你也經常下廚，不妨看看，別再多花冤枉錢，買一堆華而不實的鍋。

01

鑄鐵鍋

中國人炒菜還是得靠鑄鐵鍋，導熱快容量大，小炒爆炒都能勝任，炒出來的菜口感也好；雖然鍋體厚重但耐磨耐摔，韌性強，使用壽命長。

我家原本用的是蜂窩不鏽鋼鍋，儘管鍋底不易粘食材，但使用久了鍋底剮蹭嚴重，不粘塗層脫落，依舊會糊底，後來還是換回了鐵鍋。

現在無論是炒菜還是燉肉燉菜，都會用鐵鍋，效果不錯。只要使用前做好開鍋，每個月給鍋塗油做保養，鐵鍋越用越上手！

02

煎鍋

我家平底煎鍋是利用率第二高的一件鍋具。主要用

它

來做煎餃、煎包、餡餅、燒餅等麵食。

使用下來，我覺得煎鍋比電餅鐺更好掌握火候，而且受熱均勻，做出的食材口感比速熱的要好很多。早上

偶爾

也會用煎鍋攤雞蛋、煎香腸，幾分鐘出鍋，效率高。

煎鍋的鍋體就不帶塗層，使用安心；用完清水一衝刷，也很乾淨，一點都不難打理。如果家裡有煎烤的習慣，有個煎鍋利用率會很高。

03

砂鍋

最早的時候，家裡煲湯一直用的是電壓力鍋，主要覺得它效率高，但總覺得口感差一點，為此還是買了口砂鍋，用完才意識到，想燉肉煲湯還是用砂鍋最合適！

砂鍋傳熱快散熱慢，保溫效能強，每次煲湯時放好食材，開小火慢燉，湯汁慢慢收攏，

保持微沸狀態，

與食材包裹在一起，看著都很可口。

雖然用砂鍋做飯耗時比較長，但燉好的肉細膩軟爛，燙鮮嫩肥美，家人吃後都說好！所以說做飯急不得，幾十分鐘、半個小時就燉好一鍋湯，口感真的無法和砂鍋比啊。

04

雪平鍋

一個人吃飯時用雪平鍋會非常方便。體格小，拿著輕巧，單手操作沒問題。用它是煮麵煮菜，速度快，幾十分鐘直接端上桌吃，熱騰騰的很舒服。

不過由於它本身材質的問題，使用時火候調節不好很容易溢鍋和糊底，我就碰到過這種狀況，所以現在用雪平鍋時，會在旁邊看著鍋，避免出問題。

但畢竟鍋小導熱快，煮菜好操作，不會做飯的人也能輕鬆上手，廚房內備上一個，滿足使用。

05

電蒸鍋

傳統的大蒸鍋太佔地方，還是小型電蒸鍋更節省空間。蒸包子、饅頭用它，幾秒鐘上汽，速度快；

用時按鍵操控，可以預約也能保溫，水沒了自動斷電，防止燒鍋，對於上班族來講，簡直太友好了！我家的這款電蒸鍋有三層容量，家裡來客人比較多也夠用。

當然目前來看，它不好的一點是：

上汽後蒸鍋蓋上佈滿水汽

，偶爾還會流到外側，不太好觀察鍋內食材的，但對整體使用影響不算大，屬於可接受範圍內。

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