出現這2種情況，家裡的菜板就該換了

原創 健康百科 丁香醫生

情況一：菜板發黴

對於大部分家庭來說，考慮到安全性、價效比和適用範圍，首選木製或竹製菜板，這類菜板若長時間沒有使用，菜板可能會發黴。

圖片來源：站酷海洛

黴菌或黴菌毒素會汙染菜板上切的食品。若食物切後直接吃，比如熟食、水果這些，就很有可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。

菜板表面不光滑，材質疏鬆多孔，黴菌和黴菌毒素不是隻存在於表面，而是會浸入疏鬆材質中，是沒辦法透過洗潔精就能洗乾淨的。

遇到這種情況，建議丟棄發黴菜板，購買新菜板。

不過，如果菜板是每天都在用，且使用後立即清洗晾乾，一般也不至於發黴。

情況二：菜板上出現較深的刀痕或已經裂開

當菜板使用到出現較深的刀痕或者是已經裂開，也是該換的時候。

圖片來源：站酷海洛

菜板一旦出現刀痕，使用清潔劑清洗後，即使刷得再幹淨，清潔劑都可能卡在縫隙中，下一次處理食材時就可能汙染食物。

不只有清潔劑的問題，黴菌、細菌也會附著在菜板縫隙中滋生，尤其是處理熟食的菜板，會汙染食材，可造成腹瀉甚至是食物中毒。

所以，出現上面這兩種情況時，還是建議儘早把家裡的菜板換了吧。

百科作者

杜奕熠 四川大學華西公共衛生學院碩士

稽核專家

張遵真 四川大學華西公共衛生學院教授

策劃製作

策劃：Kiki

排版：娜娜

封面圖來源：丁香醫生內容團隊