大蒜是肝病的“發物”嗎？醫生：若想養肝，7種食物或可多吃些

肝臟是身體中體積最大的一個臟器，它所發揮的功能也至關重要，參與身體的代謝、消化等多方面的工作。

一個好的肝臟是我們身體健康的有力保障，在生活中積極對肝臟進行保養，可以防止各類肝病的出現。

為了減輕肝臟負擔，肝不好的人需做好飲食調理，拒絕一切會引起肝功能惡化的食物。所以，大部分注重身體健康的人都會關注日常的飲食。

在有些人看來，大蒜對於肝臟存在不利的影響，很多患有肝病的人不敢吃大蒜。小小的大蒜放在菜裡有很好的調味作用，難道它真的會危害我們的肝臟嗎？

關於大蒜

【大蒜的功效與作用】

1.防癌

大蒜含硫化物可促進小腸產生一種酶，可增強機體免疫功能，阻滯脂質過氧化形成，抗突變，避免正常細胞轉化為癌細胞。同時，大蒜含有的硒元素，還可以殺死癌細胞，從而降低癌症發病率。

2.防治心腦血管疾病

大蒜可以防治心腦血管中的脂肪沉積、誘導組織內部脂肪代謝、顯著增加纖維蛋白溶解活性、降低膽固醇、抑制血小板的聚集、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度、促進血管舒張、調節血壓、增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

3.增強體質

大蒜含有維生素、礦物質和其他營養素，適度的攝入可以使身體相對穩定的攝入營養素，對維持健康、增強體質起到積極的作用。

【大蒜髮芽還可以吃嗎】

大蒜髮芽可以吃，大蒜髮芽屬於正常現象，並且發出來的蒜芽沒有毒性，不會對人體健康造成影響，所以能夠正常的食用。

但是要是大蒜本身的出現變色、發黴，甚至開始腐敗了以後，這種情況下是不能再吃的，會對身體造成傷害。如果大蒜頭沒有出現變色、發黴這些情況，大蒜還是可以吃的，大蒜髮芽吃還可以收穫一些好處。

大蒜在發芽之後，會含有更豐富的硫胺素、核黃素、辣素，適當的吃不僅可以起到消炎殺菌的作用，同時還能夠預防流感，減少腸炎疾病的發作。

發芽的大蒜通常含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮大蒜，發芽的大蒜中富含抗氧化元素，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。

【大蒜不能和什麼一起吃】

1.芒果

芒果和大蒜同時食用，面板容易發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，與大蒜這種辛辣的食物一起吃，對人的腎臟有害。

2.蜂蜜

古人吳謙在《醫宗金鑑》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食，若共食令人利下”。大蒜辛溫屬小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，並且其性質與蜜相反，兩者同食對人體健康無益。

3.雞肉

雞肉與大蒜相剋，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒；而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。大蒜和雞肉一起吃會出現口感的缺失，而且還會出現化學作用，口感不好，營養物質會降低。

大蒜是肝病的“催化劑”嗎？

事實上，導致肝病的因素有很多，如暴飲暴食、不良生活習慣、濫用藥物、遺傳因素、吸菸和飲酒等；長期不良生活會損害我們的肝臟健康，影響肝臟的正常執行。

大蒜是我們日常生活中最常見的調味品之一，大蒜在被稱為“地下的青黴素”，它具有良好的殺菌消毒效果，能清除體內的炎性細胞，降低人體的患病率，有良好的藥用價值。

之所以說患有肝部疾病的人不能吃大蒜，是因為大蒜是一種辛辣刺激的食物；根據研究證明，食用過多的大蒜容易引起肝火旺盛。

其實滋補和損傷肝臟的關鍵，在於每個人的體質和食用劑量，如果食用一種食物太多，就會起到適得其反的作用，傳統中醫認為大蒜能夠長期使用會損害肝臟以及眼睛問題，只是吃太多才會影響這種情況的出現。

因此，醫生建議大家每天控制在18克生大蒜，既可以為人體殺菌增強免疫力，還能夠對肝臟造成一定的修復功效，所以大家一定要適量吃，不要食用過多。

肝臟不好的人，以下這幾種食物平時多吃些，或有利於肝部的健康，建議肝不好的人瞭解下。

醫生：若想養肝，7種食物平時或可多吃些

1.雞蛋

雞蛋中富含蛋白質，卵磷脂等營養物質，在修復細胞的同時還能夠促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋中的蛋白質與人體類似，消化吸收率高達95%以上，每天吃1~2個，不僅能夠補充一天所需的營養成分，還能幫助養肝護肝。

2.花菜

花菜是日常生活中的常見蔬菜，很多人覺得它有些寡淡無味，卻沒有太注意到花菜的營養價值。

花菜性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且，花菜還含有非常豐富的維生素c，因此，多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防治作用。

3.玉米

玉米作為生活中最常見到的一種粗糧作物，營養價值豐富，而且其中含有大量的維生素，膳食纖維，可以有效的加快腸胃蠕動，潤腸通便，緩解便秘問題，減輕身體的負擔。

而且玉米當中含有多種營養成分，在早餐的時候適當吃半根或者一根玉米，也可以提高肝臟解毒能力，更有助於減輕肝臟的負擔，提高肝動力，保護肝臟的健康。

4.黃瓜

黃瓜裡面含有比較多的維生素c，肝臟不好的人可以多吃黃瓜幫助身體補充維生素，幫助肝臟促進脂肪酸以及毒素的代謝和排出。

另外，黃瓜還有利於肝細胞的自我修復以及再生，經常吃黃瓜還可以幫助提高免疫力，改善慢性肝炎。不僅如此，黃瓜裡面含有的維生素b1，還可以改善大腦神經功能，幫助患者安眠定神，使患者獲得優質的睡眠質量；肝臟在夜間得到更好的修復，肝功能也會變得越來越好。

5.紫甘藍

紫甘藍，又叫紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，味道鮮美，含有多種維生素，膳食纖維，氨基酸等多種營養物質。

平時經常吃，對於養肝護肝非常有幫助，還能幫助增強身體排毒的能力，加速肝臟排毒的程序。

6.枸杞

枸杞性氣溫和，是一種具有滋補性的食物。枸杞中含有的胡蘿蔔素，維生素，枸杞多糖，微量元素的含量都非常高，常吃枸杞可達到清肝明目的作用。

俗話說“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，枸杞不僅起到養腎補腎之功效，還可起到養肝補肝的功效。所以，平時常吃點枸杞，對於高血壓，高血脂等疾病，都有十分好的控制效果，此外，枸杞還能夠有效的促進肝臟細胞的再生功能，達到養肝護肝的目的和作用。

7.苦瓜

從中醫角度來講：綠色養肝，苦味入肝；苦瓜不僅是綠色蔬菜，也是帶苦味的蔬菜，對於想養肝的人來說，在平時可以炒一點苦瓜來吃，能夠養血滋養肝臟，還能促進膽汁的分泌，幫助肝臟排毒。

若覺得苦瓜太苦，在炒苦瓜的之前可以用點食鹽泡一下，然後擰乾水分，再用乾淨的自來水，清洗一遍，能夠很好地去除苦瓜的苦味，這樣也更好吃。