冬天，多給家人吃此麵食，鍋中一煮，薄皮大餡，三天兩頭吃一次

大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

說起餃子，大家都吃過嗎？這是人人愛吃的麵食，尤其是在北方，冬天都宅在家裡，喜歡包餃子吃、做蒸包、蒸饅頭、韭菜盒子等等，因為在北方頓頓都吃麵食，所以麵食的做法有很多種！餃子是我家餐桌的常客，餃子的餡料有很多種，可以做點韭菜的、茴香的、豬肉的、白菜的等，由於蘿蔔是冬天應季的蔬菜，於是我就喜歡用蘿蔔調成餡料，做點蘿蔔餃子吃，這樣做的蘿蔔餃子，餡料十分鮮美，比做一些豬肉、牛肉餃子還好吃，

天冷，我家就愛吃這麵食，簡單一做，皮薄餡多，比包子餡餅還好吃！

蘿蔔餃子

冬天，多給家人吃此麵食，鍋中一煮，薄皮大餡，三天兩頭吃一次！

其實蘿蔔餃子的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如有蘿蔔的辛辣味、餡料不鮮美，如果你也遇到這2種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的蘿蔔餃子，需要大家掌握2個技巧，第一，因為蘿蔔有辛辣味，而且水分也多，加上食鹽醃一會，這樣辛辣味和水分就都沒有了，第二調餡料的時候，可以提前把肉餡調好，因為蘿蔔和豬肉是最佳搭檔！在家做蘿蔔餃子的時候，掌握好這2個技巧，新手做出來的餃子，照樣鮮美好吃，好了不多說了，下面我就把蘿蔔餃子詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

蘿蔔餃子

【食材】：蘿蔔、豬肉、麵粉、蔥姜、花椒、八角、十三香等

【具體做法】

蘿蔔餃子

首先把青蘿蔔洗乾淨，用擦板擦成絲（刀工好的話，可以用刀切成絲），加上食鹽攪拌均勻，醃10分鐘，再把生薑切成片，蔥白切成段，把蔥姜放在小碗中，加上八角、花椒、少量的溫水浸泡一會。準備麵粉500克、食鹽5克攪拌一下，加上適量的溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵糰，醒發5分鐘。

蘿蔔餃子

把豬肉切成塊，用刀剁成肉餡（家裡有絞肉機的話，可以放在絞肉機中打成肉餡），把蔥姜水分3次倒在肉餡中，每次都攪拌均勻，把肉餡攪拌上勁，加上十三香、胡椒粉、蠔油、生抽、蔥花、澆上熱油攪拌均勻。蘿蔔絲醃好後，把多餘的水分擠幹，放在案板上切碎，放在肉餡碗中，打上1個雞蛋攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。

蘿蔔餃子

下面把麵糰取出來，先揉搓一會，把表面揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成餃子皮，放上餡料包起來，這樣餃子生胚就做好了。在鍋裡燒開水，把餃子放進去煮，煮開後，加上適量的涼水，再一次煮開，加上涼水，一共加2次涼水，這樣餃子就可以出鍋了。

蘿蔔餃子

冬天，多給家人吃此麵食，鍋中一煮，薄皮大餡，三天兩頭吃一次！這就是蘿蔔餃子詳細的做法，大家都學會了嗎，蘿蔔是生活中常見的蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃、涼拌、醃等，我個人覺得做成蘿蔔餡料的餃子，餡料會更加鮮美，咬上一口餃子，實在是太美味了，喜歡這道蘿蔔餃子的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！