四川地道的“紅糖冰粉”，冰爽細膩，清涼解暑

當你辛苦工作後回家，當你正在經歷太陽的暴曬，當你正吃著冒著熱氣的火鍋時，你就需要一碗地道的四川冰粉來拯救你。夏天有香甜多汁的西瓜，有甜蜜的冰淇淋，也有冰鎮冒著氣泡的可樂，但阿柒想說，只有冰粉才是夏天的最愛。看那晶瑩透明的膠體顫顫悠悠地，在清透的紅糖水裡晃動，簡直是讓人口水直流，一碗冰粉就足以打敗酷暑。

冰粉是川渝的著名小吃，現在在它在全國都已經家喻戶曉了，冰粉吃起來Q彈爽滑，大家所知道的製作冰粉的材料是在市面上可以輕鬆買到的一種粉末的沖劑，只需簡單的加水混合後冷藏，一碗透明的冰粉就出來了。但是在最開始，還沒有發明出冰粉沖劑時，冰粉是用一種叫做“冰粉籽”的東西做出來的。冰粉籽是黑色，比芝麻小，冰粉需要用紗布手搓冰粉，經過不斷的揉搓後，冰粉就會慢慢形成，這樣想想還是蠻神奇的吧？手搓冰粉是肯定比粉末沖劑做出的冰粉口感更好，並且更加環保衛生。

紅糖冰粉需要的食材相對簡單，因為阿柒準備教教打家如何自制手搓冰粉，所以就需要冰粉籽60克，冰粉籽在普通超市可能不太好買到，大家可以去網上買。食用石灰石5克是搭配冰粉籽一起使用的，過濾紗布一張，然後就是適量的紅糖，如果家裡有自己做的紅糖就最好不過啦，剩下的就是一些配料，大家可以憑藉自己的喜好來準備，一般冰粉裡面會放芝麻、葡萄乾、花生碎、西瓜、山楂條，有些攤位上的冰粉配料就相對比較多，會有些餈粑、湯圓、桂花、玫瑰等，這些大家憑喜好適量加都可以的。

首先將150毫升的水兌進食用石灰石裡面，等待一段時間，讓石灰石沉澱稀釋，呈上面是水下面是石灰石沉澱的現象。把紗布紗布洗乾淨後，將冰粉籽包裹裝到紗布裡包裹緊實，然後先放到1800毫升的涼白開裡浸泡2分鐘，再開始用手搓出冰粉漿。在搓冰粉漿的時候要用力揉搓，讓整體開始有黏黏的漿汁從紗布滲出，水也會變得越來越滑。當不停揉搓後冰粉籽的漿液變少了時，就灑如澄清的石灰水，進行攪拌均勻。最後會形成水與漿液完全凝固的狀態，冰粉就做好了，再放入冰箱冰凍一會兒，簡直牽動你的味蕾。

當然，現在普通超市的貨架上就擺放著很多加工的冰粉沖劑，這樣就讓冰粉的製作更加的方便快捷了。買一包冰粉沖劑回家立馬就可以吃到冰冰涼涼的冰粉簡直美哉。只需要將開水倒進碗中，同時把冰粉沖劑也加入進去，進行均勻攪拌，放入冰箱冷卻後就可以食用，在加入自己喜歡的配料，味道確實也是不錯的。可是這似乎缺少了手搓冰粉的樂趣，畢竟是化學的東西，也肯定沒有自然的冰粉健康衛生了。

將做好的冰粉放置進冰箱也是要注意把握好時間的，放置時間如果太長，出來的冰粉口感就會偏硬。跟冰粉最搭配的就是紅糖水了，這是將冰粉注入靈魂的東西。甜甜的紅糖漿澆在透明的冰粉上，彷彿給冰粉染上了一層顏色，暗紅的顏色與冰粉混合，顯得更加誘人。最後就是加入西瓜塊、花生碎、芝麻這些配料了，加入之後口感瞬間豐富了起來，酸酸甜甜，簡直不要太爽！

冰粉就像一汪清水似的，冰涼順滑在舌尖爆做水珠，美味入口即化，再配上了鮮甜的水果和多樣的配料，口感更加細膩酥脆了，多重的口感帶來了多重的味蕾刺激，那就是一場酷熱到清涼的穿越盛宴呀，最後留下回味的餘香，一直縈繞在唇邊不肯散去。夏日必備解暑美食今天就分享到這裡了，阿柒會繼續為大家探索美味哦，大家盡情期待吧，我們下篇文章再見吧。