被視為垃圾，現在已經是頂級刺身中的一種，土豪專享

刺身是什麼概念

全世界熱愛美食的人，都有一個共同的名字叫吃貨。雖說在吃貨的世界裡，無論食材的價格高低，只要好吃就行，但跟隨社會的大方向，總有一些美食是隨處可見的，有一些美食是需要花很多錢才能買到的。

海鮮大餐有些美食，其實有“黑歷史”以前到處都是，價格便宜，甚至被窮人鄙視，被視為“垃圾”但在如今看來，那些“黑歷史”已經不是事。它們不僅身價倍增，還比現在市面上的大多數食材貴出十倍百倍，以至於被人們認為是“土豪專享”下面就給大家說說5個這樣的食材，看看現在以你的工資，你能實現哪一種食材的“自由”

海鮮大餐1、龍蝦美味的龍蝦，是海鮮愛好者的首選美味。上好的澳洲龍蝦，一隻也要成百上千，普通家庭也只有在喜慶的日子才能吃上一次。然而龍蝦並不是一直價格昂貴，曾經的龍蝦被人們嫌棄，只能被用作肥料和魚餌，甚至被稱為“海中的蟑螂”

澳洲龍蝦在19世紀中期以前，龍蝦被認為是隻適合窮人吃的食物，給貧苦人民吃龍蝦是一種“省錢方式”直到19世紀鐵路運輸開始，罐頭食品跟隨鐵路傳播，龍蝦肉的美味才被大家接受，稱為廉價的罐頭食品，只要11美分一磅，而當時的普通罐頭要價53美分一磅。

龍蝦刺身2、金槍魚金槍魚，現在已經是頂級刺身中的一種，在人心中具有極高的地位。然而在100年前，金槍魚在人心中僅僅是用來果腹的食材之一，甚至還比不上其他海魚，只能被稱為“下等魚”當然，那時候金槍魚的名字“shibi”也是讓人厭惡的原因之一，因為和“死”的發音相似，所以被人拒絕。直到江戶時期開始，“maguro”的叫法流行，金槍魚才開始被接受。

金槍魚不過，金槍魚的“大脂”也就是肥肉部分，仍然被嫌棄。這是因為曾經有很長一段時間是基本不吃畜肉的，好不容易開放了吃肉的權利，一時間遇上金槍魚的肥肉，很難接受。直到近現代，人接受了金槍魚的美味，“大脂”也成了價格最貴的一塊肉。

金槍魚3、披薩披薩的歷史極為悠久，起源於3000多年前，最開始，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小餡餅，開啟了披薩的發展之路。在義大利的龐貝遺址，考古學家也發現了類似披薩店的遺蹟。然而最開始的披薩，不僅沒有乳酪和西紅柿，只有大蒜和就近捕撈上來的魚，加上各類香料，那味道簡直難以下嚥，因此那時候的義大利人，根本不喜歡吃披薩。

義大利披薩

披薩4、松茸松茸如今是公認的高階食材，在亞洲地區極受歡迎，尤其的吃貨最愛松茸的香味。也正是被的吃貨推動松茸的價格，這些曾經不被看成美食的菌類，價格水漲船高。以前地區的人士不吃松茸的，即使吃，也是簡單用酥油煎熟松茸。而現在，松茸根據大小和傘蓋分成24種類型，變成不少人上山採摘的“土地黃金”

松茸5、香椿對不少農村人來說，香椿根本不是什麼需要花錢的食材。然而每年春天，上市的香椿總能賣出高價，不少人都在努力往“香椿自由”靠近。然而在百年前，香椿還只是家門口大樹上長出的嫩芽，又因為香椿滋味獨特，很多人不愛吃，所以香椿原本的價格便宜得不行，現在卻成了高價的時令菜。

香椿

本文相關詞條概念解析：

刺身

刺身多指生魚片，也叫“魚生”。是日本的一種傳統食品，最出名的日本料理之一。刺身一般都是用新鮮海魚、海貝等利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料直接生食。實際上在20世紀早期，冰箱尚未發明前，日本只有沿海比較流行吃刺身。現在保鮮和運輸條件改進後，吃刺身的日本人也開始多了起來。生魚片的營養價值頗高，含豐富的蛋白質，而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。以免濃烈味道的菜式會把淡淡的魚鮮味蓋過。而且通常刺身會與壽司共食，多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。