從開創者到引領者，今麥郎涼白開做對了什麼？

本報記者 章 玉

2021年是我國“十四五”開局之年，也是實現第一個百年奮鬥目標的關鍵一年。國家統計局資料顯示，2020年我國經濟總量突破100萬億元大關，人均國內生產總值連續兩年超過1萬美元。隨著國民經濟水平不斷提高，廣大消費者對健康飲水的需求進一步增加。

2016年，今麥郎首先提出將熟水生產成瓶裝飲用水投入市場，這一極富建設意義的創新為飲用水市場增添了一個新品類。5年來，“熟水”概念越來越深入人心，今麥郎涼白開也成了貨架上常見的飲用水，為熟水品類打開了一個廣闊的市場。

今麥郎董事長範現國

從開創熟水品類，到如今坐穩品類的領軍位置，今麥郎涼白開的秘訣是什麼？4月6日，在成都舉行的2021今麥郎戰略釋出會上，今麥郎集團董事長範現國就涼白開瓶裝水的成功和戰略進行了解讀。

涼白開最新成績單出爐

連續兩年蟬聯全國熟水銷量第一

熟水是指採用不低於100℃物理加熱殺菌的瓶裝飲用水。作為熟水品類開創者，今麥郎涼白開的成績單非常優秀：2019和2020年，今麥郎涼白開連續兩年蟬聯瓶裝熟水全國銷量第一。

2020年度，戰略資訊分析機構歐睿國際以歐睿Passport資料庫為出發點，透過行業訪談、店鋪走訪等方式，深入研究熟水市場的發展趨勢及競爭格局，並對所獲取的資訊進行交叉驗證後，獲得了熟水產業嚴謹、準確的產業資料。會上，歐睿國際食品飲料行業負責人朱思雨表示，根據歐睿獨立第三方調研結果，按2019和2020年度全渠道銷售量計算，今麥郎涼白開連續兩年蟬聯全國熟水銷量第一。市場資料充分證明了今麥郎涼白開的市場領先地位。

中國食品工業協會授予今麥郎涼白開“熟水品類全國銷量第一”榮譽稱號

中國食品工業協會副秘書長徐堅指出，我國當前的瓶裝水市場，主要是以礦泉水、純淨水等瓶裝生水和以涼白開為代表的瓶裝熟水等為主。瓶裝生水新增臭氧試劑消毒，存在溴酸鹽殘留隱患。而今麥郎率先採用UHT125℃純物理高溫燒開殺菌工藝，推出涼白開瓶裝熟水，開創熟水品類，既徹底殺滅銅綠等有害細菌，又不會產生溴酸鹽問題，為消費者提供更加安全健康方便的飲用瓶裝熟水。

中國瓶裝水行業經歷了三輪消費升級，第一輪是1989年，從第一瓶純淨水的誕生開始，滿足了大家對飲水衛生的需求，此後包裝飲用水逐漸走向規模化，產業雛形已經出現。第二輪是2000年以後，由純淨水向天然礦泉水的轉變，滿足了大家對飲水天然健康的需求，礦泉水成為主流。2016年飲用水行業迎來了第三輪消費升級。熟水更加安全健康的特性，進一步滿足了消費者的需求。現在，瓶裝水行業的第三個黃金十年正在到來。

徐堅表示，涼白開的出現讓我們看到了希望。在文化的傳承中尋求創新突破，革新工藝以繼續傳承的工匠精神。熟水為消費者開啟健康飲水的新大門。熟水誕生不是無中生有，今麥郎涼白開的成功也不是偶然。其最大的特點就是設計產品的初心和創新，它不浮躁，沒有隨大流、偽創新，而是難度更大的原創新，透過對消費者現有需求的研究，找到潛在的需求並用新產品去滿足這樣的需求，這就是它的貢獻。

市場反饋的資訊也印證了對今麥郎涼白開的認可，2016年至2019年，今麥郎涼白開是熟水品類的主要品牌，銷量居行業領先地位。2020年，雖有其他熟水產品品牌加入，但今麥郎涼白開的銷量依然保持領先。

徐堅表示，在消費升級時代，行業需要更多像今麥郎這樣的企業，從供給端去滿足消費新需求，創造更好的產品使用體驗和品質。

會上，中國食品工業協會還授予今麥郎涼白開“熟水品類全國銷量第一”的榮譽，表明了對今麥郎涼白開行業領先地位的認可，也是為了鼓勵更多的龍頭企業積極創新和產業升級。

涼白開成功金鑰

以原創開闢新藍海

飲用涼白開補充水分，是中國人工作生活的家常現象。今麥郎推出涼白開瓶裝熟水，重新定義包裝飲用水類別，成為包裝飲用水市場新的熱點話題和增長點，它又有何硬核實力？

在範現國看來，龍頭企業不僅要滿足消費者現有需求，更重要的是開創新品類，滿足消費者新的需求。

中國人自古就有飲用涼白開補水的習慣。明代李時珍在《本草綱目》中記載的太和湯，就是煮沸後的涼白開，其氣味甘平無毒，助陽氣，行經絡。義大利學者利瑪竇在《中國札記》中同樣記載，中國人習慣飲用涼白開，這對腸胃有好處，也讓中國人更長壽。中國人這樣一種簡單明瞭的健康飲水習俗，包含著深睿的智慧。今麥郎只是去挖掘它、提煉它，透過現代化工藝去實現了它。

2016年，今麥郎上線世界第一條熟水無菌生產線，採用UHT125℃純物理燒開殺菌工藝生產涼白開瓶裝水，產品採用方型瓶胚。雖然生產裝置投入高、製造工藝要求高、材料成本高，但產品確保飲用水安全健康，併為全新的熟水品類打造出獨特的視覺符號。

歐睿國際調研資料表明“今麥郎涼白開熟水品類全國銷量第一”

範現國認為，生意之道，產品為王；產品之道，品類為王；品類之道，價格為王。今麥郎涼白開持續引領行業快速發展，正是由於給消費者提供了物超所值的新產品和實實在在的健康飲水新選擇。

“在如今的快消品市場，靠模仿跟隨甚至抄襲的時代已經過去，中國企業應該圍繞消費者的心智去做原創性創新，從日趨複雜多元的市場中另闢蹊徑，開闢出新的藍海。”範現國如是說。

　涼白開未來願景

領航熟水品類 劍指百億

行業資料顯示，過去30年，中國瓶裝水行業經歷了三輪消費升級，第一輪是1989年第一瓶瓶裝純淨水的誕生；第二輪是在2000年以後，由純淨水向天然礦泉水的轉變。隨著消費升級，2016年，《食品安全國家標準包裝飲用水》正式實施，在更加強化安全健康等需求的基礎上，更能滿足消費者文化和情懷需求的瓶裝水行業，有望迎來黃金十年，其標誌性事件，就是以今麥郎涼白開為代表的熟水品類誕生。資料還顯示，未來幾年中國瓶裝水市場規模將繼續保持8%至9%的增速，2025年市場規模有望突破3000億元。這其中，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水吸引了越來越多消費者的關注，並在市場異軍突起。

2021 今麥郎戰略釋出會現場

品類創新和品牌定位領域的資深專家王剛表示：“目前，多個頭部飲用水品牌在熟水品類跟進入局，持續參與到市場競爭中，熟水在成為瓶裝水一個重要分支的同時，也在某種意義上助推了今麥郎涼白開的市場認知及拓展。對於涼白開來說，首先是應該包容跟隨上車的其他品牌，一起將熟水的價值做深做透，然後是引領廣大熟水產品共同將市場做大做強。未來，熟水有望與生水均分千億級市場，而始終在熟水賽道上領跑的今麥郎涼白開，則有望率先成為百億級的超級大單品。”

範現國對今麥郎涼白開的期望，還遠不止國內市場領先的成績單。他飽含深情地說：“如果有一瓶水，能夠代表中國健康飲水文化走向世界，那麼，我希望它是涼白開。”