涼拌苦菊怎麼做？

苦苣菜怎麼涼拌

很高興回答這個問題：涼拌苦菊怎麼做？苦菊是我們生活中常見的一種蔬菜之一，苦菊味感甘中略帶苦，並且顏色碧綠，可炒或者是涼拌，具有清熱去火的功效，同時也有抗菌，解熱，消炎，明目的功效，是清熱解暑的佳品。常食用可以預防貧血和促進兒童生長髮育，有助增強人體抵抗力和增強機體免疫力。苦菊一般我們清炒和涼拌都可以食用。

臨近年關，我們每一年的年夜飯都是大魚大肉，但是現在隨著社會生活水平的提高，人們都提倡健康綠色食品，而且現在很多人都不喜歡吃大魚大肉，所以青菜是吃得最快的，今天我們用苦菊為我們的年夜飯新增一道綠色健康的蔬菜，清爽美味又可口。

——【涼拌苦菊】——特點：清爽美味，爽口又開胃，解腥去膩，做法家常，上桌全家人搶著吃【主要食材】：苦菊，黃瓜，花生米，雞蛋，洋蔥，紅辣椒，蔥，蒜，香菜，白酒【調料】：香醋，生抽，蠔油，鹽，白糖，香油，——【具體制作方法】——第一步：處理食材我們首次將苦菊去根，然後放入盆中，加入清水洗乾淨，苦菊葉子比較小，儘量多切清洗兩邊，然後在碗中放入花生米，加入清水浸泡一會第二步：處理配菜然後我們開始處理一下配菜，首先將準備好的食材清洗乾淨，然後將黃瓜拍扁，切段備用；

再切點洋蔥，將洋蔥切絲，抓散；紅辣椒去頭去籽，切成細絲；最後切點香蔥，裝盤備用第三步：調料汁我們先將蒜拍碎，剁成末，盛入碗中；香蔥切成末盛入碗中，然後再加適量的香醋，生抽，蠔油，一勺鹽，一勺白糖，再放點香油，然後攪拌均勻，加點涼開水稀釋一下第四步：煎雞蛋我們準備兩個雞蛋，打入碗中，打散，鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，然後將雞蛋液攤成圓餅，小火慢煎，煎至定型後翻面，煎好後盛出來晾涼第五步：炸花生花生米撈出來控水備用，然後我們在鍋中再次倒入油，涼油控水的花生米，用小火慢慢炸，不停的翻炒，讓花生米均勻受熱，直到有噼裡啪啦響聲之後，再繼續炸10秒鐘，然後盛出來控油晾涼備用，可以撒點高度白酒，白酒揮發降溫快，而且更酥脆，也可以用風扇吹一下，涼的快些第六步：

涼拌雞蛋餅涼好之後切成絲備用，將苦菊放入盆中，放入黃瓜，洋蔥、紅辣椒和香蔥，再放入切好的雞蛋絲，最後放入炸好的花生米，淋入調好的料汁，充分攪拌均勻，這樣就可以裝盤開吃了這樣一道酸甜爽口的涼拌苦菊就做好了，年夜飯中加入這一道開胃又下飯，下酒又美味，全家人都喜歡吃，上桌全家人都搶著吃。——【苦菊之“十萬個為什麼”】——1、買回來的苦菊應該怎麼存放？答：苦菊是新鮮的時蔬，現在大棚種植也比較方便，所以一年四季都可以買到新鮮的苦菊，但是買回來的苦菊如果不能當天吃的話，一定要存放好，可以將苦菊用放在保鮮膜中，然後放入冰箱裡面冷藏，吃的時候再拿出來就可以了。

切記不能在室內直接存放，否則會乾枯發黃。2、苦菊有什麼食用禁忌？答：苦菊不要喝蜂蜜，蝦，一起吃，容易造成傷害，如果嚴重者很有可能造成食物中毒，也不要與其他的海鮮之類的一起吃，否則會引起腸胃不適。【烹飪】：1、花生米一定要用小火慢炸，這樣才不會出現夾生的現象2、涼拌料汁要根據自己的愛好調製口感3、配料可以根基自己的喜愛新增年夜飯來一道爽口又美味的涼拌苦菊，不管是怎麼吃都非常的好吃又美味，而且特別開胃，跟朋友小聚也可以做一道涼拌苦菊，鮮香美味，下酒又好吃。

大家對於苦菊的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援。