#童年不同樣，美食有花樣#快手黃豆醬蒸白槍魚

鬥槍魚跟白槍魚有何不同

普寧黃豆醬在潮汕人的烹飪中有著不可或缺的地位，可以蒸魚蒸排骨，也可以炒菜，還可以作為蘸料等。 這個豆醬蒸白槍魚就是一道快手家常菜。沒有複雜的配料，味道卻是很不錯呢！

By 楚楚小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

白槍魚 一條（半斤左右）

普寧豆醬 一湯勺

薑片 6片

蔥 兩條

食用油 兩湯勺

做法步驟

1、槍魚去肚洗淨，兩面斜切劃幾刀。

2、盤底墊上三片姜，擺上魚，在上面再放幾片姜。

3、一勺普寧豆醬淋在魚上。

4、鍋裡墊個蒸架，水開放上魚，大火蒸5分鐘即可。

5、蒸魚的時間，切好蔥絲。刀功不好，別笑哈哈哈……

6、魚蒸好後關火。另起鍋倒入適量的食用油燒熱，把蒸好的魚拿出來，放上蔥絲，淋上熱油就完成了。

7、成品。普寧豆醬挺鹹的，不用再另外加調料了。

8、成品

小貼士

1·魚要清洗乾淨，把肚子裡面的黑膜刮乾淨，魚鰓去除乾淨。 2。盤底墊上薑片可以防魚粘盤，去腥。 3。蒸魚時間不要過長，把魚蒸老了就不好吃了。 4。更快手的蒸魚方法就是魚下鍋之前直接先淋上油，出鍋前撒上一點蔥花即可。偷懶的好方法哈哈……

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