天熱了，教你綠豆新吃法，很解暑

【快手綠豆糕】

主料

去皮綠豆：500

輔料

細砂糖：90；黃油：120；蜂蜜：20

具體步驟

1。去皮綠豆洗淨泡水5小時以上，中間換幾次水。

2。泡好的綠豆加入少許水，放入電飯煲或微波爐蒸熟。（比蒸米飯的水要少一些）

3。蒸好的綠豆放進原汁機磨成豆沙，放進不粘鍋裡小火炒，分次加入黃油炒至完全吸收。

4。炒得略幹，加入細砂糖翻炒，再放入蜂蜜繼續炒幹。

5。炒好的豆沙盛出放至溫涼，取出210克，放入40克切碎的蔓越莓揉勻，分成50克的小麵糰放模具壓成蔓越莓味的綠豆糕。

6。取200克綠豆沙加入大麥苗粉4克揉勻，分成35克的小麵糰包入15克肉鬆，再放入模具壓出綠豆糕。

7。原味的可以包入紅豆沙餡，分成綠豆沙30克的皮，包20克的紅豆沙餡。

8。包好的小麵糰放入模具，輕輕壓出綠豆糕。

烹飪技巧

1、綠豆如果是帶皮的，可以用水泡24小時後再用手搓洗去皮。2、如果買的去皮後的綠豆，泡5小時以上，一定要蒸熟，不要加太多的水，這樣會縮短炒制時間。3、蒸好的綠豆用原汁機的效果最好，最細膩也最易短時間炒幹。4、如果沒有原汁機最好要過篩才更細膩。5、炒制過程中要全程小火，一定要用不粘鍋炒。6、黃油可以改成自己喜歡的植物油，一定要分次加入，每次完全吸收再加下一次。7、如果沒有大麥葉粉可以改成抹茶味的。

【綠豆發麵餅】

主料

麵粉：適量

輔料

綠豆沙：適量；蛋黃：2個

具體步驟

第一步

發麵將適量酵母加少許糖加溫水融化

第二步

樓面將發好的麵糰揉成粗條再做成小圓餅。

第三步

將綠豆沙包露其中就像捏包子一樣

第四步

用手將小包子按平。

第五步

鍋中放少許油將擀好的麵餅放入中間烙熟即可。

【綠豆沙冰棒】

主料

綠豆：180

輔料

水：適量；冰糖：適量

具體步驟

1。準備好材料。

2。綠豆淘洗乾淨。鍋里加入適量清水，綠豆冷水入鍋。

3。用大火煮沸後轉小火煮30分鐘。然後加入老冰糖。

4。繼續煮至冰糖融化即可。

5。綠豆糖水放置自然涼。倒入攪拌杯裡。

6。用1擋自動攪拌成細膩的綠豆泥漿。

7。攪拌完成，非常細膩呢。

8。把綠豆泥漿倒入冰棒模具。

9。放入冰箱冷凍區，凍至綠豆泥漿完全凝固即可。

10。凍結了，取出冰棒。

11。綠豆沙冰棒完成了。