新會陳皮有幾種？

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新會陳皮不是隻有一種嗎？怎麼又有紅皮、青皮，這些是新會陳皮嗎？

其實新會陳皮的分類還真有幾種，今天就來跟大家詳細聊聊新會陳皮的分類。

首先，簡單介紹一下新會陳皮。

新會陳皮，是產於廣東省江門市下轄的一個新會區，是新會茶枝柑的柑果皮，經過曬乾並且陳化三年或以上，就成了新會陳皮。

新會陳皮按採摘的時間不同，可分為：青皮、二紅皮和大紅皮。

青皮：

青皮的採摘時間大致在每年的10月份，初收的青皮，其外皮呈青綠色，內囊緊密光潔，雪白；陳化後的青皮，其外皮呈綠黑色，內囊顏色逐漸變淡，為黃白色。

二紅皮：

二紅皮的採摘時間大致在每年的11月份，二紅皮，準確來說，還可分為微紅皮與二黃皮，主要是依據果實著色程度來區分。微紅皮外皮是褐綠帶微紅；二黃皮外皮是褐黃色。

大紅皮：

大紅皮的採摘時間大致在每年的12月份，大紅皮新皮的外皮呈黃紅或大紅色，陳化後顏色逐漸變暗紅或褐黑色。

冬後皮：

按採摘的時間分類，除了以上三種，還有一種就是冬後皮。柑果一般都是在冬至前採摘的，但是冬後皮就是在冬至後採摘的，也就是比大紅皮還要遲一點採摘。

冬後皮的外皮一般皺比較多，因為柑果過於成熟，柑皮就會缺少水分，導致外皮起皺。冬後皮比大紅皮的甜度要高，而且片張大。

新會陳皮按柑樹的育苗方式不同，又可分為：圈枝陳皮和駁枝（嫁接）陳皮

圈枝：

圈枝皮香氣高，味道較為清甜，沒有粗氣。但圈枝種植難度大，產量低，因而價格高。

駁枝：

駁枝也稱嫁接，駁枝陳皮會相對厚大

粗曠

，味道甜中帶酸。產量高，在市面上駁枝陳皮居多。

而我們平常說的新會陳皮，一般就是指三年以上的駁枝二紅皮或大紅皮。

以上就是今天給大家分享的“陳皮分類”的一些小知識，今天就分享到這裡。

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原創作者：地道泡