小米粥如何熬出米油？這幾個細節不注意，難怪熬不出米油還難喝

食物是人的根本，俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在以前，勞動人民把食物看得比什麼都重要，只要能讓自己和家人吃飽飯，付出再多的辛苦也是值得，到了現代，人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受，但是生活的節奏太快，讓太多的人沒有時間花在尋找這種美食享受上邊，這時候小編我的作用就體現出來了，每天給大家帶來不同的美食訊息，只需要花上短短的幾分鐘，就能對一些美食進行了解了，來看今天小編給大家帶來關於美食的訊息吧。小米粥如何熬出米油？這幾個細節不注意，難怪熬不出米油還難喝。

相信大多數人的早餐和晚餐還是以喝粥為主的，粥類中，營養最豐富的莫過於小米粥了，富含有維生素和胡蘿蔔素，等多種營養物質，還具有健脾和胃，滋陰養血，益腎補虛等多種功效。常喝小米粥不上火，尤其對老人孩子健康更有益，甚至小米成為很多嬰幼兒的輔食首選，就連過去的貧窮年代，母乳不夠吃的情況下，小米就成為嬰兒的主食，可見最容易消化，也是最有營養的。

雖然很多人都愛喝小米粥，但是卻也有很多人在家裡熬小米粥，卻總是熬不出油，如何才能熬出營養超級豐富的小米油？其實答案就在這些細節當中，如果這些細節不注意，難怪熬不出米油還特別難喝。

首先在小米的選材上，一定要選擇新鮮的小米，因為陳年小米絕對熬不出米油，大家在購買小米是要挑選顆粒飽滿的，顏色為金黃色的小米，這是上等小米的特徵，熬出來的小米出油量非常大，煮出來的粥也會更濃。

其次是在小米的清洗上，有些人為了讓小米粥更加乾淨衛生，就把小米反覆的淘洗好多遍才下鍋，更有甚者，會把小米進行搓洗，這樣熬出來的小米粥，顏色卻是白的，小米中所含有的營養物質都已經流失了，也就熬不出理由了，正確的做法是，只需要用清水沖洗兩遍即可，小米也不可以長時間的浸泡，沖洗乾淨就直接下鍋了。

小米下鍋時是冷水下鍋還是熱水下鍋？這也是一個問題，煮小米粥需要用90度的水來煮，冷水下鍋煮出來的小米粥很稀，而沸水下鍋卻容易粘鍋，只有在水即將要燒開的時候，才是最佳的時間。

然後就是正在煮時候的細節了，煮小米粥必須全程用小火慢慢熬，這樣煮出來的小米粥口感最好。有的人喜歡看著小米鍋，不停的攪拌，其實這樣做也是錯誤的，大概三分鐘攪拌一次就好，攪拌頻率太高，也不容易出油。

最後小米粥熬好之後，靜置30分鐘，就可以看到鍋中漂著一層的小米油了。

如果這些細節你都做到了，還是不能熬出小米油，那就要使出絕招了，下次熬小米粥的時候，往裡面加入一些糯米粉和一勺豬油，保證出油！

另外大家在熬小米粥的時候，可以往裡面加入一些紅棗，因為紅棗具有補氣養血的作用，俗話說“一日吃三棗，終身都不老”，小米粥中加入紅棗，既有粥的軟糯，又有棗的甜香。其實要想熬出一鍋，上面飄著米油顏色金黃的小米粥也很簡單，大家不妨動手試一試吧！