排骨燉白菜，用簡單的食材一樣可以做出令人稱道的美味大餐

雖說現在市場裡什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜，並不在於選料多麼複雜，簡單的原料一樣可以做出令人稱道的美味大餐。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來的菜也會讓每個人都能吃得心滿意足。

準備材料

豬排骨300g，白菜150g，蔥段15g，薑片15g，枸杞10g，鹽1 小匙，醋1/2 小匙，料酒1 小匙，香油少許

開始製作

1。 將排骨剁成小段，洗淨。白菜洗淨， 切成5cm左右的長段。

2。 將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫。

3。 將排骨放入鍋中，倒入適量清水， 加入薑片、 蔥段、 枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要是減少排骨的煮制時間，並且去除腥味；加入料灑則可以使味道更佳，但量不要過多，以免讓排骨變味。

4。 鍋中再放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。

5。 根據個人愛好放鹽調味，點上少許香油即可。

小貼士：

這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

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選自《懶人版米飯殺手》一書，版權所有。

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