春天裡，記得把“4種”春菜曬乾，存放方便吃著香，一年都有的吃

導語：春天裡，記得把“4種”春菜曬乾，存放方便吃著香，一年都有的吃

春天帶來了很多美好，各種應季蔬菜吃的人真是高興，像薺菜、香椿、花椒芽、春筍、萵筍等等，一個比一個鮮嫩，只是它們的季節性太強了，不少食材過了季就不能吃了，或者沒有了，想吃鮮嫩的只能等明年，不過正是因為這樣，才讓人覺得這些菜更美味吧。

雖然過了季後新鮮的我們吃不到了，但可以把它們曬乾製成乾菜，等想吃的時候泡一泡就能繼續烹飪食用，口感更加與眾不同，別有一番滋味，例如常見的豇豆曬乾，製成幹豆角，冬天用來燜肉太香了。

所以春天裡，記得把“4種”春菜曬乾，存放方便吃著香，一年都有的吃！特別是冬季菜價都比較貴的時候，把這些乾菜取出來做菜吃，既實惠又吃得好。

第一種——萵筍

萵筍自帶香味，做出魚香肉絲讓人吃後回味無窮，雖然現在一年四季都能買到萵筍，但最鮮嫩的時候要數春季的萵筍，就連萵筍葉都是最嫩的，輕輕一掐都能出水，萵筍削皮後直接吃特別清甜。

但有人不知道萵筍也能曬乾食用，口感挺不錯的，我也是去年才知道，曬乾的萵筍便於儲存，而新鮮萵筍放不了幾天就蔫了，又沒有什麼特殊的儲存方法，那倒不如將萵筍曬乾存起來，用來炒肉很香。

曬乾的方法很簡單，這麼做：

把萵筍葉子去掉用來炒菜，皮去掉筋去掉，用刀將萵筍切成片，但記得不要切得太薄了，因為經過晾曬後，萵筍會縮小。

切好的萵筍片放乾燥的盆中，加食鹽抓拌幾下，然後等待萵筍出水。

等到萵筍大量出水後，把水分去掉，再將萵筍片放置在乾淨的竹蓆上，放在太陽下晾乾，完全變幹後，裝袋子裡儲存。

第二種——春筍

春筍只有春天裡能吃到，過了春天就不鮮嫩了，那麼這時候儘量多吃幾次，別錯過最佳品嚐期，春筍這種食材沒有辦法長時間保鮮，這是一大遺憾，但我們可以把春筍曬乾再儲存起來，雖然乾製的春筍和新鮮春筍略有不同，但也非常好吃，相當於延長了儲存期。

愛吃春筍的朋友可以這麼做：

將春筍的外殼去掉，清洗之後切成片。鍋中加水煮開，再加食鹽後倒入春筍片，煮到春筍熟透。

然後把春筍撈出放在水中過涼，再控水後放在竹蓆上晾曬，等春筍完全變幹後，就可以找個容器儲存了，密封好後放在乾燥通風的地方。

第三種——芥菜

芥菜是一種綠葉蔬菜，但平常多見於鹹菜和酸菜，製成這樣更受歡迎許多，特別是芥菜醃的酸菜，很酸爽，做酸菜魚很美味，那麼趁此機會不妨多買一些芥菜，經過晾曬做成酸菜吃。醃好後十分脆爽可口，沒有嘗試過的朋友記得做些吃。

把芥菜清洗乾淨，洗淨後把芥菜掛再在繩子上晾乾，完全沒水分很乾燥後才可以繼續，不然會壞掉。

再將芥菜切小點放進乾燥的盆中，也可以不切直接放進乾燥的盆中，給芥菜裡撒鹽，用手揉搓。

然後把芥菜放進洗淨晾乾的菜罈子裡，壓上乾淨的石頭，等待幾天，芥菜就醃好了，可以取出來繼續烹飪。

第四種——蒲公英

蒲公英種子飛起來很漂亮，但好多人不知道蒲公英可以吃，現在這個時候正好可以採挖好新鮮的蒲公英，還沒有吃過的朋友不妨挖一些回家做的吃，涼拌著吃口感挺不錯的，它不僅帶著清香，還營養豐富，別錯過。

當然了錯過的時節就不能吃了，這時候我們可以吃些新鮮的，也可以把蒲公英曬乾，到時候泡茶喝，便於儲存。

晾乾蒲公英這麼做：

蒲公英放在水中浸泡一會兒，再下手把蒲公英清洗乾淨，別藏有泥沙，清洗時多注意。

把乾淨的蒲公英放進蒸鍋內，蒸十分鐘，時間到後，把蒲公英取出來放在竹蓆上晾乾，晾曬的時候記得翻動，晾曬均勻為好，這樣就不會壞掉了。

等完全晾乾後，把蒲公英轉進乾燥的容器內，密封好，放在陰涼通風乾燥的地方，想用了隨時去取，只要不沾水就好。也可以把蒲公英洗淨後切小放進鍋裡炒幹，做成蒲公英茶。

春天裡，記得把“4種”春菜曬乾，存放方便吃著香，一年都有的吃！你都學會了嗎？感興趣的朋友不妨這麼做的嚐嚐，挺好吃的。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。