中國是橙的起源地，這四種橙，你吃過嗎

在眾多水果中，最是喜歡橙。

每天清晨即是從那杯鮮榨的橙汁開始的。

橙好吃自然不在話下，營養有益更是為人們所熟知。

現在交通運輸發達，保鮮技術成熟，一年四季都能享用到來自全國各地甚至其它國家進口的橙，實在是愛橙之人的口福。

今天我們就好好來說下——橙。

橙的來歷

按相關文獻記錄，中國的廣東、江西、四川和臺灣省最早出現種植橙的記錄。後來到了15世紀初，橙從中國傳入到歐洲及至美洲。橙又被人稱為黃果或金環，與香蕉、葡萄和蘋果共稱為世界的

四大名果

。

成熟了的橙香甜多汁，所含維生素C和檸檬酸極為豐富，一直被營養專家推崇為最健康的水果之一。

橙的種類

橙分為臍橙、血橙、甜橙和紅橙四大種類。

【

臍橙

】

臍橙外形上最容易辨認，尾部有一個像“肚臍眼”一樣的標誌。這個“臍眼”有大有小，最大見過像一個5角硬幣那樣大的，還連著裡面一撮錐形的橙肉，就像橙中橙，不過這小撮橙肉多是乾澀無味。

臍橙主要在

秭歸、鄰水、贛南

和

富川

這幾個地方種植的較為出名。

其中

贛南臍橙

最為有名，

贛南每年臍橙的產量穩居國內第一、世界第三！

贛南臍橙體型碩大，果皮橙紅有光澤，而且沒有其它品種難於剝離的毛病。它的肉質鮮嫩爽甜，富含水分（含50%果汁率），沒有過多纖維，有濃郁的橙味。最佳食用期在每年1月。

秭歸

種植臍橙超過2000年的歷史，很多人一提到臍橙首先就會想到秭歸。而

秭歸臍橙

中又數

倫晚臍橙

最為上品。秭歸臍橙生長期比一般臍橙長，每一季要長達13個月時間，在經歷了一年四季的孕育，秭歸臍橙積聚的糖分更為飽滿，風味更加濃郁。正宗的秭歸臍橙基本沒有酸味，果皮薄，顏色鮮豔，果肉多汁而橙味香濃。

四川省鄰水縣出產的

鄰水臍橙

營養成分豐富，據說還有強身健體的功效。鄰水臍橙皮薄易剝，甜度適中，果肉豐滿不帶渣。

富川臍橙

產自廣西，有健脾胃止痰咳的功效。它口感甜蜜，果肉脆而無核，食用體驗一流。

【

血橙

】

血橙是外來引進的品種，國內種植的血橙原產地都在歐洲南部及地中海地區。

血橙家族以果肉和果汁呈現降紅色為主要特徵。血橙富含大量維生素C，口感酸甜，果汁豐富。

很多人會將血橙和西柚做比較，一來外形和果肉顏色比較像，二來口味偏酸的血橙和西柚也是相類似。但血橙的酸味中沒有太多西柚的澀，味道更溫和，更容易被人所接受。

血橙口味不會十分甜，但它有其它橙沒有的

花青素

，

花青素

可以幫助人體清除自由基，能抗氧化，使人年輕。這可是血橙最能吸引愛美人士的最大優點吧。當然，甜酸的口味就見仁見智了。

【

甜橙

】

甜橙果型圓圓的，沒有臍眼，是最為普片的橙品種。因為每年的產量大，價格又便宜，常被作為鮮榨橙汁的加工品種。甜橙的系列包括有

新奇士橙、夏橙、冰糖橙、褚橙

等。其中冰糖橙最為著名，所謂橙如其名，它的甜度高，酸度低，甚似於“冰糖”因而得名。

在眾多甜橙中進口的“

新奇士橙

”一直十分矚目。它果型大，顏色橙黃有光澤，多汁肉厚而少見有核，味道清甜中帶著幾分的酸絕不會蓋過甜味，是甜酸比例最為恰當的橙子。由於果大，又有“進口水果”的光環，人們多用新奇士橙來送禮待客。

大家一直認為美國

加利福尼亞州

常年陽光普照，氣候溫暖，新奇士橙都是那裡出產的。而實際上，自然條件適合新奇士橙生長的

得克薩斯、佛羅里達

和

亞利桑那等州

都有種植新奇士橙，而且品質不輸於加州的。

新奇士橙由於解決了保鮮技術的難關，可以長久儲存，據稱最長可存放一年半不變質。但還是建議大家趁新鮮儘早享用了為好。

【

紅橙

】

廣東湛江廉江是紅橙最大的生產基地，素有“

中國紅橙之鄉

”的美譽。廉江紅橙果型滾圓，體態大小平均，顏色淺黃，果肉橙紅，果肉甜酸適中，帶有淡淡的香氣。因受海外食家的青睞，每年大量的廉江紅橙出口到港澳、新加坡及馬來西亞等地。

為方便大家瞭解，我整理了橙子各品種、產地和上市時間的彙總表，這樣看就更清晰了。

如何挑選一顆好橙

怎樣挑選一顆好橙是有一定的講究的。

首先，除了個別特殊品種外，橙不一定是越圓越好，經驗告訴我們外形橢圓的橙其實更好吃；

其次，從顏色上看，要儘量選擇一些顏色鮮紅的，這樣的橙成熟度更高一點，食用的口感也更好；

最後，購買鮮橙時要儘量選帶有新鮮葉子，又沒有獨立包裝的橙子，這樣的橙更接近原生態，沒有過多的人工處理，各方面更新鮮好吃。

讓橙香增添你的氣質

愛橙的人，或許也會愛上橙的香氣吧，市面上有用橙的小白花提煉成香水的產品。

這類香水味道帶橘橙味，出門前噴上能一整天沐浴在清新淡雅的橘橙清香之中。

其中兩款橘橙味香水

怎樣分辨橙、橘和柑子

很多人分別不出橙、橘和柑子的區別。

【橘】

橘的果型是最小的，橘皮較薄，果皮與果肉間有較大的空隙，成熟時顏色以橙紅為主，用手就能輕易剝落。橘的果肉軟綿，一般有7-11瓣，果肉表面帶有黃白色的根鬚。橘的味道以甜酸為主。

橘

【

柑子

】 柑的果實比橘大，手感軟綿。柑和橘一樣果皮較薄而易剝離，有柑獨有的香氣。柑味道多酸甜，有不少的柑籽，果皮顏色鮮豔，風味獨特。

柑子

總而言之，能用手輕鬆掰開果皮取出果肉的是橘和柑，而橙的果肉和皮非常緊密連在一起的，需要用刀才能將它剖開。

本期的分享就到這裡了，希望對愛美食的你有所啟發和幫助。

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