明日立春，飲食注意少酸多辛，建議多吃這5種食材，順利過春寒

切辛吃什麼

明日立春，飲食注意少酸多辛，多吃這5種食材，順利過春寒。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享5款適合立春節氣食用的食材，飲食上注意少酸多辛更健康。

明天立春，跟往年不同的是，今年的立春在春節前，其實春節是由月亮的運動決定的，而二十四節氣是由太陽的運轉而定的，所以中間存在差額，無論立春在春節前還是春節後，它都是二十四節氣中的第一個，代表著春天的開始。

對於人的身體來說，經歷了一個冬天的能量積累和藏伏，立春的到來正是預示氣溫回暖，萬物復甦，也正是能量升發釋放的過渡期，所以在飲食上一定要注意“少酸多辛“

，下面小小跟大家推薦5種適合立春食用的食材，對身體百利而無一害，學會了不妨收藏做給家人吃吧。

01。 韭菜——炸‍菜角

都說春天的第一茬韭菜最好吃，在小小看來，是韭菜最適合春天來吃才對。韭菜自帶清香，同時含有獨特的辛香味，吃完以後彷彿身體中住了一個小太陽，能溫補陽氣，驅散春寒，而且韭菜中含有豐富的粗纖維能幫助消化，有“洗腸草“的美譽。立春吃慣了餃子，春餅，不妨試試韭菜做一道外酥裡嫩的菜角嚐嚐吧。

【食材】：麵粉，韭菜，雞蛋，豆乾，粉絲，油條，生抽，蠔油，食鹽。

【製作流程】：

1、麵粉倒入盆中分成兩份，一半用冷水和麵，一半用開水燙麵，然後再揉到一起直到表面光滑，放置一旁醒發15分鐘。

2、韭菜切碎，豆乾和油條切丁，粉絲泡軟切碎，雞蛋炒熟，將所有食材放入盆中，加入食鹽，生抽和蠔油攪拌均勻。

3、麵糰醒發好後分成30克每個的面劑，擀薄後包上菜餡。

4、鍋中倒入食用油，油熱後下入菜角炸制，直到其兩面金黃且鼓包時即可撈出。

02。 蘿蔔——蒸蘿蔔丸‍子

蘿蔔雖然跟韭菜不屬於同類蔬菜，但也有清甜辛的味道，而且蘿蔔中含有豐富的微量元素，可以增強身體的免疫力，便宜又營養。蘿蔔最常見的吃法就是做湯或炸丸子，今天教大家一種更為健康的做法，蒸蘿蔔丸子！

【食材】：白蘿蔔，胡蘿蔔，火腿腸，蔥蒜，生抽，醋，辣椒碎，食鹽，澱粉。

【製作流程】：

1、將蘿蔔去皮洗淨後擦絲，放入食鹽醃製出水分，然後攥幹放入盆中，加入火腿丁和蔥花拌勻。

2、加入適量澱粉拌勻，然後將蘿蔔絲用手掌來回按壓成丸子狀，放入蒸鍋蒸制8分鐘後取出。

3、蒜末蔥花和辣椒碎放入碗中，淋入熱油激發香味，然後倒入生抽，醋，鹽拌勻，搭配丸子吃特別香。

03。 山藥——山藥紅‍棗窩窩

山藥是一種藥食兼備的食材，性味甘平，有健脾益胃的功效，特別適合季節交替的時候食用。山藥平時最常用來燉湯，熬粥，今天小小跟大家分享一種新吃法，用來當做主食食用，補血又養胃！

【食材】：麵粉，黑米麵粉，紅棗，山藥，酵母。

【製作流程】：

1、山藥去皮，紅棗去核，將兩者分別用料理機打碎備用。

2、麵粉和黑米麵粉混合均勻，加入酵母和適量溫水揉成麵糰，然後再倒入山藥紅棗碎揉至光滑。

3、將麵糰分成100克左右的面劑，二次醒發15分鐘，然後放入蒸屜大火蒸制25分鐘即可出鍋。

04。 芹菜——豬‍肉芹菜餃子

立春節氣，適合吃些辛甘發散的食物，就比如芹菜，能清腸排毒，而且芹菜的含鐵量十分豐富，有養血補虛的作用。芹菜不僅可以直接炒菜，用來包餃子也十分鮮香可口，下面就跟大家分享調餡秘方。

【食材】：豬肉，芹菜，花椒，八角，生抽，老抽，食鹽，蠔油。

【製作流程】：

1、將花椒和八角放入油鍋中炸香後倒出備用，豬肉洗淨剁碎，放入老抽，生抽，蠔油和食鹽，順著一個方向拌勻，然後放入冰箱冷藏入味。

2、芹菜洗淨後剁碎，用紗布擠出多餘水分，麵粉中加入少許食鹽和清水揉成麵糰備用。

3、將肉餡取出，少量多次地倒入炸香的花椒油拌勻，最後倒入芹菜碎拌勻。

4、麵糰分成面劑擀成餃子皮，包上芹菜豬肉餡料。最後下鍋煮熟即可盛出。

05。 豬肝——爆炒豬‍肝

老話常說“以形補形，以髒補髒“，春天正是養肝的季節，這個時候可以適當地吃些豬肝這類的肉製品，豬肝要想做出來不腥不老，滑嫩入味還是有很多講究的，下面這道爆炒豬肝的做法分享給你。

【食材】：豬肝，洋蔥，青椒，小蔥，生薑，料酒，澱粉，食鹽，生抽，蠔油。

【製作流程】：

1、新鮮的豬肝放入清水中浸泡，泡出血水後取出切片，繼續浸泡，最後倒出血水，加入生薑，澱粉和料酒抓拌均勻後，醃製片刻去除腥味。

2、洋蔥洗淨切塊，青椒去籽切塊，小蔥大蒜切碎。

3、鍋中倒油，放入豬肝炒熟後盛出，另起鍋燒油，下入蔥蒜末爆香，倒入洋蔥青椒翻炒片刻後，倒入豬肝大火爆炒，加入生抽蠔油和食鹽，翻拌均勻即可出鍋。

各位食友們，關於立春美食你還有哪些新的推薦嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）