“水餃大王”灣仔碼頭創始人臧健和不幸去世，曾年收入60億

香港著名品牌“灣仔碼頭”水餃創辦人、人稱“臧姑娘”和“水餃皇后”的臧健和，2月11日被證實在香港過世，享年73歲。通用磨坊灣仔碼頭已向媒體確認了臧健和去世的訊息，並表示將在未來幾天內公佈一切相關資訊。

灣仔碼頭是中國速凍食品的領軍品牌，旗下產品包括水餃、餛燉、湯圓等，從上世紀80年代中期發展至今，幾乎家喻戶曉。

其母公司通用磨坊（General Mills，GIS。NYSE）主要從事食品製作業務，為歷史悠久的世界500強企業，也是世界第六大食品公司，旗下知名品牌包括哈根達斯（Hagen-Dazs）、貝蒂妙廚（妙脆角Betty Crocker）、果然多、綠巨人、灣仔碼頭（Wanchai Ferry）及維邦等。

臧健和1945年出生在山東，14歲的她選擇輟學，去了醫院當一個女護工。在這裡她認識了一個泰國華僑，22歲時嫁給了泰國華僑，並生了兩個女兒，結婚6年後，臧健和的丈夫打算回泰國，並對臧健和說，會接她們去泰國團圓；不過這一等就是3年，1977年臧健和帶著2個女兒去泰國找她老公，突然發現對方居然另有老婆孩子。原來丈夫家裡是泰國富商，當時泰國允許一夫多妻，由於臧健和沒生下兒子，丈夫就又娶了一個老婆。

臧健和無法接受這種畸形的家庭而選擇離開，帶著兩個女兒去了香港。到香港以後，臧健和與兩個女兒租了4平方的小房子，並在酒樓找到了一份雜工的工作，還同時兼了兩份工作貼補家用。因不熟悉廣東話，曾為生活所迫跑去當酒樓洗碗工和電車清潔員，甚至一天工作20小時，之後因受傷丟了飯碗。一天，朋友去她家中吃飯，臧健和做了一頓餃子，朋友打趣說，你的水餃味道那麼好，不如去賣餃子吧。說者無心，聽者有意。臧健和真的帶著兩個女兒開始上街做小販，在香港的灣仔碼頭擺攤賣起了水餃。由於香港人與北方人的口味有別，客人大多吃掉餃子餡，卻把餃子皮留在碗裡，她下定決心進行改良。隨著生意日漸興隆，有人提醒臧姑娘要給水餃取個名字，她就在木頭車“北京水餃”的上面加上“灣仔碼頭”，該品牌正式誕生。臧健和因此得到“水餃皇后”的稱號，1995年，她的故事被香港無線拍成20集電視劇《水餃皇后》。

後來，日本最大的百貨公司大丸百貨看中了臧姑娘的水餃品牌，在幾輪商談下，灣仔碼頭水餃出現在大丸百貨的香港分店中。隨著香港的百佳、華潤、吉之島等渠道的開啟，灣仔碼頭很快就佔據了香港的新鮮水餃及冷凍水餃30%的市場份額。

1997年，“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作，進一步擴大了生產規模，臧健和開始在內地廣州、上海等地方投資建廠，進入內地市場。如今，灣仔碼頭已經擁有15大生產基地，每年銷售額超60億。臧健和也從一個被丈夫拋棄、流落香港的街頭小販，變成了比肩老乾媽的百億富豪。

當年，品食樂向臧姑娘伸出橄欖枝時，她的第一反應是“不屑”。她曾在一個訪談說回憶道：“我女兒回來跟一個美國公司找我，想和我們合資，做水餃，想幫我們把餃子，做到全中國、全世界。我說做夢，美國人會包什麼餃子，別理他。”

但她去參觀了對方的工廠之後，很快改變了自己的想法。“原來我是一隻井底蛙，坐在自己的小井裡沾沾自喜的，以為自己給香港人做出了好的產品，可是沒看到世界食品業的高科技管理、高科技機械、高階的研發中心，當年光研發經費就是6400萬美金的研發費，我做生意我都沒做到6400萬美金……我當場心態就變了，馬上感覺找到老師了。”

而從更長期的角度，為灣仔碼頭制定發展戰略、保駕護航的是後來收購了品食樂的通用磨坊。2001年，全球最大的食品公司之一通用磨坊收購它的美國競爭對手品食樂，以此獲得對灣仔碼頭的控股。

近幾年，臧健和因受糖尿病困擾較少露面，上一次還是去年4月坐輪椅出席中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮。

港媒認為，臧健和這個山東姑娘憑餃子發跡的傳奇故事，也印證著香港人的拼搏精神。香港文匯網提到，1997年香港迴歸祖國前夕，她周圍一些生意夥伴和朋友選擇移民去加拿大或歐洲，但臧健和從未想過要離開。當被問到為何如此堅定時，直爽的臧健和朗聲笑道：“吃餃子的人在中國，我不走！