黃油蒜香杏鮑菇

朋友找我吐槽說，她爸把她準備烘焙用的黃油，拿去做了個排骨，還吃上癮了，說比豬油還香~

哈哈哈黃油燒排骨，啥家庭條件啊！不過說黃油香，我贊同。

今天我就來嚯嚯下黃油，也不用搭啥貴价食材，就來個5塊錢的杏鮑菇，它吃著就能比肉香！

黃油又叫乳脂、白脫油，是從牛奶中提取出來的動物油脂，屬於乳製品的一種。

中餐裡面用它做菜比較少見，但試過一次，你就知道味道是格外的醇香！

當然，這菜的香還和另外兩樣東西有關：蒜酥和菇。

三者都是靈魂擔當，缺一不可~

黃油負責打底的醇香，每一口都回味悠長。

蒜酥負責提味，似有若無，反而成全菜的鮮美。

杏鮑菇就更不必多說了，肉和它放一起，我妥妥的選它！

By 蜜桃廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

大杏鮑菇 3個（約450g）

蒜頭 1整頭（約45g）

黃油 10g

生抽 10g

蠔油 10g

料酒 10g

鹽 2g

糖 2g

黑胡椒碎 2g

做法步驟

1、1。將杏鮑菇切2。5cm厚的圓柱狀，一面改十字花刀，蒜頭去皮放入攪拌機中攪成蒜末備用

2、2。熱鍋倒少許食用油，下杏鮑菇小火煎至兩面金黃色

*每煎兩分鐘翻一次面，直至兩面煎至金黃為止

3、3。將煎好的杏鮑菇撥到鍋的一邊，下黃油煮至融化，下蒜末炒香炒至微微焦黃，再與杏鮑菇翻炒均勻，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖翻拌均勻，出鍋前撒上黑胡椒碎即可

小貼士

1。杏鮑菇個頭儘量選大個點的，煎完後會縮水比較厲害，所以厚切可以更好的鎖住水分

2。煎制杏鮑菇的時候，鍋受熱不均勻可以時不時晃動一下鍋哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！