小米粥熬出米油，才有營養，做到這5技巧，鍋鍋出米油

米油是多少人的最愛？小時候最愛喝老媽做的小米粥。記憶最深刻的是，總愛和弟弟搶和第一碗小米粥。這其中的原因，就是因為第一碗小米粥，上面的米油最多。特別是，端上桌稍微一涼，那一層米油，粘稠爽口滑嫩的感覺，多少年來一直是記憶裡的美味回憶。

長大後，結婚生子。自己也試著做小米粥。可是，連續做了幾次，都發現米粥表面的米油非常的少。自己也從網上查一些資料，按照方法去做，都沒有成功。不只一次的想，小時候老媽熬的米粥，為什麼每次都有那麼多的米油呢？

是因為那個年代的小米質量好？還是因為現在都是用電熬米粥，那時是柴火的原因？一直弄不明白。

年前回老家，和老媽說出這個問題。老媽把多年熬米粥的經驗，詳細的告訴我。這才知道，以前只是去喝米粥，從來沒有注意熬米粥的細節步驟，原來要想熬出米油。是需要很多技巧的。好多細節只有做到了，才能鍋鍋都能熬出米油，碗碗香甜，營養又美味，好喝爽口！

回到家，試著按照這個方法去做，果然熬出來了，濃稠金黃的米油！原來熬出米油和用電沒有關係，也並不是現在的小米質差。只是熬米粥時以下幾個環節沒有處理好。

今天分享出來，希望對大家有所幫助。讓每一個愛喝小米粥的人都能喝到爽口的米油。

老媽多年的熬製步驟

把小米淘洗乾淨，鍋內加水燒開，加入小米，滴上兩滴白醋，放一勺白糖。大火燒開，小火熬製20分鐘，最後在鍋內燜10分鐘。

鍋鍋出米油5技巧

第一、關於淘米次數、浸泡、冷熱水技巧。

這一步非常關鍵。務必注意淘米的次數不要超過兩遍，更不要長時間浸泡，切記不能用熱水淘米，因為小米體積小，這幾項不注意，小米的營養流失會很多。

有的人唯恐洗不乾淨，用兩手去搓小米，這樣很多小米會被搓碎，營養流失會更多。

第二、關於加米時間

一定要在把水燒開時再加小米，不要剛起鍋涼水時就加米。

第三、熬米的火候

熬至米粥時，最好是大火先煮10分鐘左右，再轉小火熬20分鐘。看到小米被熬得粒粒開花，再熬幾分鐘就可以了。

第四、關於加水量

要想出油，水不宜太多。太多米粥太稀太薄，看不到明顯的米油。

第五、務必使用新米熬製

當然了，小米更需要用當年的新鮮小米。買的時候注意看顏色聞氣味，不要買到一些陳米，新米香味才濃，米油才多。

注意這些技巧，包你熬出的小米粥，鍋鍋出米油，營養爽口好喝。

聽老人們說，小米粥天天喝，對緩解疲勞，治療失眠，養胃潤腸，都有非常好的促進作用。如果在熬製的時候，根據個人的口味，加上紅棗、糯米、蜂蜜，對身體更有極好的功效。

夏天馬上到來，人們出的汗多。如果這時在煮小米粥的時候，加上一些綠豆，出來彌補人們在出汗時的流失，平衡體內電解質，還能益氣、利尿，非常的管用。

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