幾塊錢一斤的東西這麼有營養！有“代參湯”之美稱？你家有嗎？

吃慣了大米粥你有多久沒喝小米粥了？你知道嗎，別看小米幾塊錢一斤其實它的營養價值很高，非常滋補，在民間小米粥還有“代參湯”的美稱。

按照藥食同源的理論，五穀雜糧是調養精、氣、神的精華，小米能補元氣，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養陽氣。在北方，很多老人都會說：“小米養人”，產婦坐月子期間不能吃人參這種大補的東西，老人就會建議多喝小米粥，就是因為熬的粘稠的小米粥和紅糖一起食用有滋陰養血的效果。

尤其是小米粥上面那層“米油”細膩、粘稠，能補益腎精、延年益壽，產婦和慢性胃腸炎的人則可以透過米油來增長元氣、恢復體力。因為貧血而臉色蒼白、頭暈乏力的朋友也可以多喝小米粥來改善貧血的症狀，所以“代參湯”的說法還是有道理的。

小米營養豐富，由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，小米不僅含蛋白質比大米高，每100克小米中還含一般糧食中不含有的胡蘿蔔素0。12毫克，脂肪1。7克，碳水化合物76。1克，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，所以小米也有“五穀之首”的說法。

五穀雜糧這些入口的東西就要吃的健康，優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質，聞起來具有清香味。小米的一般出產自黃河流域，內蒙古和東北地區也有出產，陝西黃土高原也有非常出名的米脂小米。

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沁州黃小米 ［山西長治沁縣］

產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優良，獨具特色，食之甜香鬆散，非常可口，由於具有高營養價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。

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龍山小米 ［山東濟南章丘］龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍，因其米質優良，暢銷全國。龍山小米是山東省章丘市的著名特產，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱，其品質獨特，為清代全國四大貢品之一

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米脂小米［陝西米脂縣］

又稱延安小米。它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質粘味香，儲存數年，米質不變；燜成乾飯，香甜鬆軟，越嚼越香，回味無窮；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質優譽滿全國。

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蔚縣桃花小米 ［河北張家口蔚縣］

桃花小米，又稱“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國“四大名米”之一。因原產於蔚縣桃花鎮而得名，已有千餘年的栽培歷史。桃花小米顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養豐富。據記載，遠在明清時，蔚縣桃花小米就用來進貢皇帝，稱作“貢米”，還被列為四大貢米之一。

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金鄉小米 ［山東濟寧金鄉縣］

金鄉小米產於著名的金谷之鄉——山東省金鄉縣馬廟鎮，自古便被盛譽為國內四大名米之首，早在清朝康熙皇帝下江南時，路過此地膳用小米粥，就將此米稱為人間美味。

小米除了和紅糖是一對好夥伴，推薦大家燉小米粥加入南瓜，同為金黃色的兩種食材，南瓜的粘稠和小米粥中和，甘香清潤既有食慾又有營養。

這種幾塊錢一斤不被人重視的小米你們家常吃嗎？歡迎留言哦。