是什麼讓他放棄國企“金”飯碗，去巷子裡開一家火鍋店！

小雪未至，北方的雪便早早的光顧，逼迫著還未褪卻的秋季草草收場。而南方的雨卻纏纏綿綿，不依不捨。地處中國南北分界線秦嶺北部的西安既有北方的凜冽寒風，更有南方的風雨悽悽，在這種天氣的影響下，或許只有那又紅又熱的火鍋才能讓人心頭一熱，那種包裹著醇厚的香氣，可以從舌尖一路瀰漫全身。

胥紅斌，一位央企高管，卻對火鍋有著不可逾越的獨特情懷。從最初的喜愛到後來的熱愛火鍋似乎已經成了胥紅斌以及身邊朋友不可或缺的一部分。因為工作原因，大學畢業以後大家見面的機會也逐漸減少，而當大家聚餐的時，其中呼聲最高的就屬火鍋了，也正因如此胥紅斌才萌生了開一家火鍋店的念想。

對於顧客來說，最純正的味道才是最重要的。而對於胥紅斌來說打造最適合每一位顧客口味的湯汁才是重中之重，重慶姆媽火鍋保留了重慶火鍋最原始的味道，又加入了四十多種名貴中草藥慢火炒制而成，其湯汁麻辣鮮香。為了能夠給顧客帶來口感上的衝擊，胥紅斌在選擇涮菜的時候特地選擇了口感潤滑，清爽可口的南非冰草。

重慶火鍋它不像傳統的中式簡餐，更不像充溢著薩克斯曲的西餐廳，在享受美食的同時還要凸顯出端莊大氣，無形之中讓人增添了許多的壓力。而火鍋如此的接地氣以及它不失人情味的存在讓人們無需的精心打扮便可悠然赴約。因為它熱浪翻滾的瞬間，便可讓人與人之間的隔閡陡然消失，盡情的享受著最真實最輕鬆的相談甚歡。

一把把鮮紅的辣椒，一顆顆酥人的花椒在撒向鍋內時，那泛起的一抹滾燙而火紅的湯汁，讓寒冷的冬天更加的貪吃，當那口湯汁從口入喉的瞬間，彷彿可以驅散這個冬天所有的寒氣，步履在人聲鼎沸的都市，火鍋似乎給了人們一個不得不停的絕佳理由。

火鍋絕非麻辣那般簡單，而更多的是醇厚穩重，回味無窮。就如同西安這座城市一樣，蘊涵著厚重的歷史文化，數千年的歷史之韻仍散發著清澈透明的亮光，讓人陷入深深的沉思。在歷史與現實的碰撞中，給予了西安人最豪放的本性，在麻辣與鮮香衝擊下，激盪出最純淨的笑意。如今胥紅斌終於可以與一眾好友醉倒在自己烹調的火鍋旁。