秋季進補，吃雞鴨不如吃豬手，價格有點貴，但對身體好，要捨得吃

秋季進補，吃雞鴨不如吃豬手，雖然價格有點小貴，但對身體好，朋友們要捨得吃！

俗話說：“秋冬進補，開春打虎。”說起秋季進補，蔬菜就得靠邊站了，雞鴨魚肉絕對是主角。那麼秋冬季節為什麼要進補呢？

因為人們在炎熱的夏季，過度消耗了身體的能量，

身體很容易就會虛弱，

如果不及時補回來，久而久之，身體就會變得很差。而秋季氣候漸漸涼爽，人的食慾也上來了，胃口也變好了，體能消耗也減少了，這時候

是一年中最適合進補的時候，在秋冬季節進補，可是事半功倍哦。

今天去超市買菜，發現有平時很少看見的豬手，毫不猶豫就買了四個回家，也給家人貼一次秋膘。豬手是豬的前腳，肉多骨少，吃起來口感比雞鴨魚肉好多了，平時很難買到，想要買它必須要早起，因為買它的人多，所以它比其他豬肉價格要貴一點。

豬手中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，常吃豬手可使面板保持彈性，減少面板皺紋，延緩衰老，女性朋友想要面板光澤、柔潤、細膩，可常吃豬手，別不捨得。

豬手最經典的吃法就是紅燒，在紅燒豬手時，加入豆腐乾和黃豆，營養會更好，口感更豐富，我做紅燒豬手，不用一滴油，也不炒糖色，出鍋香噴噴軟糯糯，好吃不油膩，簡直饞死人了，分享給大家。

菜名：【紅燒豬手】

主要食材

：豬手2個，豆腐乾6塊，黃豆半碗。

調味料

：食鹽1勺，香蔥1把，老薑4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，香醋1勺，胡椒粉1勺，白糖1勺。

操作步驟

：

第一步 豬手清洗浸泡

。買豬手時，讓老闆幫忙斬塊，回家後，先放入大盆中，浸泡一會，泡出裡面的血水，再清洗乾淨，處理一下遺留下來的豬毛。再把豆腐乾切成你喜歡的形狀，黃豆也清洗乾淨，備用。

第二步 焯水

。接著，把洗淨的豬手放入湯鍋中，加入蔥結、薑片和料酒，大火燒開，再次沖洗乾淨，注意腳趾間有一層白色的皮一定要去除，否則會有異味。

第三步 煮熟

。接著，把焯水好的豬手放入湯鍋中，豆腐乾和黃豆也一起加進來，加入清水，沒過豬手，再加入1勺食鹽增加底味，一勺胡椒粉去腥，蓋上蓋子大火燒開後，轉入電焐鍋中，開大火焐半個小火關火。

第四步 加入調料

。半小時後，豬手不軟不硬剛剛好，端出來，加入生抽2勺，老抽2勺，香醋1勺，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘，煮至豬手用筷子能輕鬆插入。

第五步 加入白糖

。接著轉大火，加入1勺白糖，提鮮收汁，加入白糖後，不要蓋蓋子，大火燒10分鐘左右，燒至湯汁減少。

第六步 出鍋

。收至湯汁不多時，即可關火出鍋了，這樣做的紅燒豬手，一點也不油膩，豆腐乾和黃豆吸取了豬手的鮮美，也入味好吃。

第七步 成品圖

。秋季，少吃蔬菜多吃它，買來加2樣燉一鍋，香噴噴軟糯糯，真饞人！

----《溫馨小提示》----

1

豬手含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，適宜血虛者、年老體弱、產後缺奶者食用。

2

晚餐時間過晚或臨睡前不宜吃豬手，以免增加血黏度；有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

3 選購豬手時，要選色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓可很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味，這樣的豬手才新鮮。

紅燒豬手怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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