藥食同源的艾草好處多多！

“藥食同源”指許多食物即藥物，他們之間並無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”，“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”，“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。艾草作為較為常見的一種植物，也屬於藥食同源範疇。

《內經》

認為

“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。由此可見，在中醫藥學的傳統之中，論藥與食的關係是既有同處，亦有異處。但從發展過程來看，遠古時代是同源的，後經幾千年的發展，藥食分化，若再往今後的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

艾草為科多年生草本植物，本品多皺縮、破碎、有短柄。完整葉片展開後呈卵狀橢圓形，羽狀深裂。主要產於河南、湖北、山東等地，其中河南湯陽“北艾”、南陽“宛艾”為上品，“宛艾”更是供給了世界百分之八十五，全國百分之七十的艾產品市場。

《本草綱目》提到艾草可以：“走三陰、而逐一切寒溼，轉肅殺之氣為融合。灸之則透諸經，而治百種病邪。”，以艾草為媒介做成的艾絨、艾條、艾柱等可以治療諸多疾病，艾草也被稱為百草之王，其藥用價值十分高。

艾草最常見的吃法就是做成餈粑，同時特別嫩的艾葉，也可以在焯過水之後炒著吃，還可以搭配肉食一起做湯菜。焯過水的艾葉沒有苦澀的味道，只有一股清香味，可以將艾葉切細混合麵粉與水一起攪勻，放到鍋裡煎成艾草餅，做鹹、甜兩種口味皆可。

艾草作為較為常見的一種植物，有些地方甚至可以做到一年三熟，嫩艾草可做菜做湯做小吃，成熟的艾草可以用來艾灸、泡腳、驅蚊蟲，可謂是作用多多。還沒有體驗過得朋友們可以嘗試嘗試哦。