天氣慢慢炎熱，吃涼拌酸辣蕨根粉正合適，清熱解毒而且還超級美味

導語：天氣慢慢炎熱，吃涼拌酸辣蕨根粉正合適，清熱解毒而且還超級美味

在此前我也不知道還有蕨根粉這一道冷盤，後來去了飯館裡面吃了一次才知道，從那以後我就愛上了這道冷盤，於是在天氣比較熱的時候我就會去製作這道菜，除了我喜歡之外，家裡面的人也是很喜歡，時不時的就喜歡吃上一次，那麼隨著天氣慢慢的炎熱起來，我覺得在夏天吃這道涼拌酸辣蕨根粉正合適，它不僅清熱解毒，而且還超級美味，製作起來也相當的簡單，在家裡做的話，成本也很低。

也許有很多的朋友和我一樣也很喜歡吃這種蕨根粉，但是大多數的朋友還不會製作，雖然自己也能做，但是味道方面與飯店裡的差很多，這道蕨根粉冷盤它主要製作原料是蕨根粉，醬油，醋，它比較適合高血壓，高血脂以及糖尿病的患者食用，如果想吃蕨梗粉的，接下來我就把它的具體制作方法教給大家吧，我們一起來學習一下。

涼拌酸辣蕨根粉的做法：

準備食材：蕨根粉1小把，油辣子適量，香油適量，白胡椒粉適量，清水適量，小米辣3個，小蔥2根，蒜末適量，白芝麻適量，陳醋3勺，醬油1勺，白糖1勺，鹽適量。

製作方法：

1、首先我們把蕨根粉準備好之後下鍋煮上個2分鐘，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，軟硬可以自己去嘗試，喜歡軟的就多煮一會，覺得可以就撈出來，不行就再燜上幾分鐘。

2、撈出來的蕨根粉要用涼水給浸泡一會，然後撈出來瀝一下水。

3、這個時候在鍋裡面放上適量的油，然後倒入油辣子，蔥白段還有小米辣，蒜末也可以放到鍋裡面，我一般情況下是在後面放一些蒜末，這樣炒出來會非常的香。

4、開始調料汁，3勺醬油，1勺白糖，適量的鹽，適量的香油，少許的白胡椒粉，還有適量的清水，攪拌均勻之後備用。

5、然後把我們炒香之後的調料倒進提前煮好的蕨根粉裡面。

6、再把蒜末還有一些白芝麻也加入到蕨根粉裡。

7、最後再把調好的料汁倒進蕨根粉裡面攪拌均勻就可以享用了，撒上一點香菜，不僅看起來非常的好，而且吃起來的味道也是特別的香。

烹飪小技巧：

1、在製作這道蕨根粉的時候，主要是燜蕨根粉的時間我們需要掌握好，蕨根粉泡的時間不夠會發硬，泡的太久又不勁道，所以在做的時候我們應該去嚐嚐或者是掐一掐，保證粉質的勁道又不發硬。

2、調味料大家可以按我的方法來製作，當然了也可以自己按自己的口味製作

結語：蕨根粉如今是很多人比較喜歡吃的一種冷盤，在我吃了一次之後也深深的愛上了它，如果說大家也喜歡的話，那麼就回家試一試吧，天氣慢慢的炎熱起來，我認為在這個時候吃涼拌的酸辣蕨根粉正合適，不僅美味而且還可以清熱解毒。

大家喜歡吃這道酸辣蕨根粉嗎？喜歡的就關注我吧！