夏季晚餐吃什麼清熱解暑？素食首選當然是冬瓜，可湯炒還能榨汁喝

夏天來了，酷暑讓人心生燥熱，很多人都喜歡吃一些冰冷的飲料或者雪糕，只為博得一時涼快，但是各種冷飲口味都是偏甜，吃多了還會昏昏欲睡。到了正餐又覺得吃不下飯，好吃又有胃口的肉類不敢多吃，特別是一些愛美的女生，生怕體重飆升。

那麼到了夏季，選擇多吃一些富含維生素的瓜果蔬菜對我們身體更好，中晚餐吃什麼能夠清熱解毒呢？我覺得素菜裡面冬瓜是最合適的，清炒、煲湯、榨汁、泡茶都很美味，好消化又不太油膩。

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冬瓜具有清熱解暑、利尿降脂等功效，適合大部分人食用，而且價格也不算貴，基本上也就幾塊錢一斤，國內大部分地區都有栽培，不愁買不到。

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冬瓜的做法比較多，我最愛吃的是清炒，比較簡單省事，炒一盤就夠我吃一頓了。先把冬瓜去皮，切成薄片，拍兩顆蒜頭，小蔥剁碎備用，先把油熱好，下蒜頭炒香，倒入冬瓜片翻炒，適量鹽，有些人喜歡倒點醬油一起炒，我感覺還是原汁原味的更好吃，炒熟冬瓜後灑上小蔥翻兩下就可以出鍋了，這個過程可以少放點水，也可以不放，有一點點湯汁配大米飯更好吃。

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冬瓜也可以燉湯喝，搭配肉丸、蝦仁、排骨或者紫菜都很可口，素湯也不錯，我是比較喜歡吃排骨冬瓜湯的。準備一些新鮮排骨，焯水備用，冬瓜切塊切片切條都行，不想吃太油膩的直接把水燒開，倒入排骨大火把肉燉軟，放適量鹽，再把冬瓜倒進去煮熟，灑上蔥花即可。

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肉丸冬瓜湯的做法也很簡單，但是丸子需要自己動手，吃起來更放心。做丸子時可以加一些胡蘿蔔調餡，煮出來的湯汁會更清甜。

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你們喝過冬瓜汁嗎？家裡有榨汁機的可以試試，先把冬瓜去皮煮熟，鍋裡的開水和冬瓜一起榨汁，或者去皮後加點水直接榨汁，再把瓜汁煮熟，可鹽可甜，喜歡吃甜的加入適量冰糖，喜歡鹹的加點鹽就行，個人更喜歡微甜的，趁熱喝、常溫喝都行，不建議冰鎮，因為冬瓜性涼，冰過後吃容易拉肚子。

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冬瓜也可以製成茶，現在市面上有很多成品冬瓜荷葉茶，不想自己製作可以去超市購買。想吃得乾淨又有陽臺的話，完全可以自己動手，在有大太陽的時候就能做了，把冬瓜去皮洗乾淨切成薄片，曬到乾脆，儲存的時候用密封袋或者罐子裝都行。

一般藥店都有幹荷葉出售，把幹冬瓜幹荷葉放熱水壺裡直接燒開，加點冰糖就好，不放糖的話味道會有點怪。也可以做冬瓜檸檬茶，檸檬不用煮，幹冬瓜燒開後等水不太燙時再放幾片檸檬浸泡，不愛吃冰糖的可以放點蜂蜜進去，口感會更好，我就喜歡這個口味的。