不是所有菜都可以放蠔油，這4種菜就別再放了，不然菜不好吃！

蠔油，是我們廚房常用到的一種調味品，它被絕大多數家庭所應用，很多人都習慣在烹飪菜餚的時候新增點蠔油進去，能增鮮提味，但是大多數人只知道它能增鮮，卻並不曉得該在什麼時候放它，或是炒什麼菜需要用到它，就是因為大多數人不知道怎麼正確使用它，所以就導致了後面炒出來的菜味道不好還難吃。

雖然蠔油能提高菜色的新鮮度，但如果過早將它放到菜裡面，在鍋裡煮的時間太長的話，這反而會失去它原本細膩的味道，因此，放入蠔油的最好時機就是在菜品出鍋之際加入，不過，並不是所有菜都可以放蠔油，這4種菜就別再放了，不然菜不好吃！

第一種：蠔油不適合用於糖醋菜餚

現在很多人都喜歡吃糖醋魚或是糖醋排骨，這麼美味的菜餚，小編自然也愛吃，不過做此菜餚的時候，是不允許加入蠔油的，因為糖醋類的菜餚中定會用到白糖，糖已經有著很好的提鮮效果了，沒必要再用蠔油來提高鮮度，否則適得其反。

第二種：蠔油不允許用於紅燒類的菜餚

紅燒的食物一般都是用於肉類的食材，原本這肉就有著自己香味，並不需要用蠔油來增鮮，這樣反而會掩蓋掉肉本身的味道，可以適當新增些許白糖就夠了。

第三種：蠔油不能用於涼拌類的醃菜

一般的情況下，涼拌醃菜都是已經被醃製過一段時間的菜了，它自帶的鹹味肯定不淡，而蠔油裡邊含本就含有一些鹽分，所以，涼拌的醃菜並不適合它，況且這是冷食。

第四種：蠔油不適合放入辛辣的食物中

香辣的食物是現在很多人都喜歡吃的，平常吃的菜餚肯定少不了來些辣，就拿辛辣的乾鍋或麻婆豆腐來舉例子，這些辣味的食物根本就不適合加入蠔油，因為就算你放了蠔油，那蠔油的鮮味也會被辣味所掩蓋掉，毫無作用，所以不放不放都沒什麼用處，就別浪費了。