手把手教你做蟹肉煲，香辣過癮不輸飯店，而且更加美味營養！

要說永不會落伍的話題，大概非美食莫屬了。無論什麼時候，人們只要說起和吃有關的話題，都會覺得津津有味。比如，現在正處於越來越冷的秋天，瑟瑟寒風讓人們感覺似乎餓得更快了。如果這時候可以上一份菜色豐富、熱氣騰騰的鍋子，就再舒服不過了。

當然，鍋子不僅僅只有我們平時說的火鍋、砂鍋，還有海鮮派的煲類，就像味美鮮香的蟹肉煲，就很受大家的歡迎！考慮到蟹肉煲的製作比普通涮火鍋要複雜一些，接下來八爺就為大家分享一下蟹肉煲的製作方法，讓你不去飯店也能在家享用蟹肉煲！

1、所需食材：蟹、蝦、蛤蜊；2、所需佐料：蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油 、胡辣粉、澱粉、豆瓣醬、麻辣油料、香菜。

具體做法：

1、將蟹清洗乾淨，然後拆分開蟹體、敲開蟹鉗，再把蟹的各部位浸泡在料酒與胡辣粉混合的調料裡。大概等5分鐘後，將醃漬過的蟹均勻地裹上澱粉；

2、將蝦、蛤蜊洗乾淨後放入料酒裡醃漬3分鐘。注意把蝦線處理掉；

3、將鍋燒熱，加入多一些的油，待油燒至冒煙後，再倒入姜、蒜翻炒一下，之後把蟹倒鍋裡再都翻炒一下；

4、當蟹炒到發紅後，把蝦、蛤蜊一起下鍋繼續爆炒，然後新增蔥、鹽，再炒一會兒；

5、第二次起鍋放入豆瓣醬爆炒，之後再加入蔥薑蒜一起翻炒，最後將蟹、蝦、蛤蜊一併倒入鍋裡再次進行翻炒；

6、炒好後，往鍋裡倒入一些清水，再加入生抽、老抽、蠔油、麻辣油料等佐料，把火調至小火，燉大概一刻鐘，差不多收汁後就能關火了，最後加點香菜就大功告成啦！

感興趣的朋友趕緊試試吧！