來勢洶洶，光谷本土餐飲業該如何招架這家海鮮酒樓的強勢入駐？

光谷，正在急速發展。“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”是最好的形容。昨天還是一片荒野，今兒便換了新天地。

二十世紀八十年代，世界的新技術革命浪潮洶湧。而從一片荒地到現在，光谷用了三十年！不僅僅是這片土地與時間的三十年，也是參與到光谷建設的每一個人的三十年。

光谷步行街，匯聚了大量的百貨公司、餐廳等。已成為武漢的一個時尚區域，也是當地時尚達人扎堆逛街的地方，步行街從東到西分別是英倫、北歐、西班牙和美式建築群，呈現迥異的異域風光。

除了異域的街道，美食同樣如此，各式各樣的美食在這裡碰撞。

葉佬傳承

聽說是江漢路的網紅前輩了，每次去基本都要等位好久。姜撞奶是他們家必點專案。即使很多人不能接受生薑味，但是姜撞奶卻用牛奶將生薑的辛辣壓了下去，入嘴細膩柔軟，驅散秋日的涼意！

蔡林記熱乾麵

作為最出名的熱乾麵也作為一張武漢的名片，熱乾麵遍及江城，經久不衰成為了武漢特色的早餐文化。

而隨著這些發展，越來越多外地美食也開始入場，這其中便有徐記海鮮。

徐記海鮮源於1991年徐記海鮮農產品公司，創始人徐國華先生作為海鮮供應鏈商出身，知道只有最新鮮的海鮮才能烹飪出最極致的美味。

鮮嫩爽滑的法國生蠔、張牙舞爪的澳洲龍蝦、肉質奇妙的深海比目魚、魁梧兇猛的俄羅斯板蟹……這些優質海產是所有食客都渴望的。然而因為海鮮的難以儲存，並不是所有人都有機會享用大海的饋贈。

而在新時代餐飲裡，因為消費結構的全面升級，基本達成人人都能吃飽飯的時候，使用者對於就餐要求早已不再僅僅侷限於“口味”，在如今這個看臉的時代，餐廳的顏值對於消費者的影響也非常巨大的。對於“顏值”這件事，滲透到空間、食品與產品包裝的設計。並且這些設計全部圍繞同一主題展開。只有這樣，餐廳的高顏值才具有統一感，給人印象更加深刻。

徐記新店裝修更加偏向年輕化，不管是牆繪、臺卡、餐具都是透過山海經文瑤魚的認知，提取大海、魚、船槳等祥瑞的元素符號，而文瑤魚是一種會飛的魚，象徵徐記海鮮品質的飛躍。面對如今網際網路時代，以年輕人為主體的環境下，徐記海鮮將會成為年輕人下一個打卡聖地。

而徐記在這個“鮮”字上下的功夫是最多的。在餐飲市場的競爭中，當你出現一份不新鮮的菜品，面臨的懲罰將是毀滅性的。而徐記從湖南到陝西，再到今天的武漢，在全國已有超過35家分店，一年接待超545萬人次，這便是20年來一直堅持高標準高要求並認真執行才能做到的。

除了幾天後的新店，徐記海鮮已經籌劃在2020年還將開設4~5家新店。面對徐記海鮮來勢洶洶的挑戰，不知道本地酒樓都做好準備了嗎？