9月“入秋第一鮮”，簡單烹飪搭配“1酒”，口感鮮嫩營養高

又到一年最涼爽的季節秋季，近期不知道大家是否感受到了涼秋的強勢來意，在9月後海鮮會越來越肥美，可眾多海鮮中，你知道哪一種海鮮能稱得上“入秋第一鮮”嗎？

說到營養價值高的海鮮總是蝦和蟹名列前茅，但今天小編要說的“入秋第一鮮”並不是這2種，而是蛤蜊。

9月份已至，此時此刻正值蛤蜊大量湧入市場的時間，也正因市場供給充足，市價極其便宜僅有10塊便可買3斤。

蛤蜊中營養物質極多，如甲殼素、氨基酸等，秋季飲食應滋補，蛤蜊正好有這個功能，下面小編給大家分享2道蛤蜊的做法。

【做法1】蛤蜊釀肉

①新鮮蛤蜊放置盆中，加入沒過蛤蜊的清水，水中加1勺鹽和少量食用油搖晃靜止1-2個小時待蛤蜊吐盡泥沙。

②鍋中燒開水，將去腥三件套加入鍋中連同蛤蜊一起燙至開口即可撈出。

③準備豬肉沫加入料酒和胡椒粉拌勻，在用澱粉、水和食用鹽調一碗澱粉水。

④開口的蛤蜊肉中加入一小坨豬肉沫裝盤中。

⑤隔水蒸至水開後10分鐘即可出鍋。

⑥另起鍋無油無水情況下倒入澱粉水小火熬製粘稠後撒至蛤蜊上即可食用。

【做法2】爆炒蛤蜊

前2步與做法1相同。

③鍋中倒油，油熱加入姜蒜、花椒幹辣椒炒出香味，繼續加入2勺老乾媽繼續翻炒。

④老乾媽香味炒出後倒入焯好的蛤蜊繼續翻炒。

⑤炒入味之後加入生抽、蠔油和鹽，直至鍋中湯汁略幹即可出鍋。

蛤蜊的2種簡單烹飪做法就分享到這裡啦，如今臨近中秋做一道蛤蜊口感鮮嫩營養還高，至今也有很多朋友詢問我入秋喝什麼酒較好，小編這不就整理出來了嗎。

“入秋第一鮮”搭配“1酒”營養價值更高，這裡說的“1酒”指的是純糧酒，比如以下2款便是平價且優質的純糧酒。

漢董大師酒

漢董大師酒珍品10這款酒定位中低端市場，品質是優質醬香酒品質，口碑在醬香酒圈極好。這款酒是運用傳統12987工藝釀造，每年端午制曲、重陽下沙，一年後方可釀造出基酒。基酒釀造後必須經過10年以上封藏，這樣使得其酒體營養成分增多，口感飽和度更好。因其師承茅臺酒廠的原因，在貴州有“小茅臺”的稱號。

北大倉

北大倉也是一款“小茅臺”的存在，其相較於漢董大師酒珍品10而言因採用的工藝為碎沙工藝，導致口感上較為單薄，可在北大倉的背後卻是糧食如山堆的原料儲備，價效比極高。

今天的分享到此結束了，還不快碼住口感鮮嫩營養多蛤蜊的做法！