竹筍的3種常見吃法，第3種味道有點臭，但卻俘獲很多人的心

點選右上角藍色“關注”瞭解更多

竹筍的3種常見吃法，第3種味道有點臭，但卻俘獲很多人的心

春天萬物復甦，一場春雨之後，南方的竹林間就會湧現出高高低低的竹筍尖，像一個個精靈般盡情

享受著

春天溫暖的懷抱。

說到竹筍，對於南方人來說真是一點也不陌生。春天裡的市場上新鮮的竹筍都放在了醒目的位置，很快就會被顧客放進菜籃子裡，然後搖身一變成了餐桌的美味。

現在全國物流發達，快遞三到五天就能到達全國各地。所以北方人也能吃到新鮮的竹筍。

竹筍怎麼吃？

今天小編給大家介紹竹筍的3種常見吃法，一起來看看吧。

吃法1、竹筍炒肉

這道菜是南方各地人春天常吃的一道美味。具體做法很簡單：

1、把竹筍剝殼，切成片狀或者細條狀，放入沸水中焯水，迅速撈出裝入碗中。

2、新鮮豬肉洗淨切皮（如果想吃更嫩滑的豬肉，可以用澱粉+適量清水醃製十分鐘）。

3、切蔥薑蒜末，新鮮辣椒（幹辣椒、剁辣椒）切片或切段狀。

4、熱鍋倒油，放入豬肉翻炒變色，再倒入蔥薑蒜及辣椒繼續翻炒出香味。

5、加入少許食鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，即可出鍋享用了。

新鮮竹筍除了可以炒新鮮豬肉，還可以炒臘肉、鹹肉、肥腸等食材，有不同的好滋味。

吃法2、幹竹筍炒牛肉

將新鮮的竹筍剝殼曬乾後，可以放在家中吃一整年。

幹竹筍的做法要比較複雜一點：

1、需要提前浸泡，至少浸泡一個晚上，如果是大竹筍可能需要更長時間，必要時，可以用高壓鍋煮十幾分鍾

幹

2、將新鮮的牛肉切成條狀或者片狀，用澱粉+生薑+蔥醃製20分鐘左右。

3、將泡軟的幹竹筍切成薄薄的片狀。

4、切蔥薑蒜末，辣椒（幹辣椒、剁辣椒）切片或切段狀。

5、熱鍋倒油，放入牛肉翻炒變色，再放入蔥薑蒜末以及辣椒，翻炒出香味。

6、加入少量的食鹽、醬油和雞精，翻炒均勻，即可出鍋享用了。

。

幹竹筍炒肉除了可以炒牛肉，當然也可以炒豬肉、臘肉等，也可以直接炒辣椒吃。

酸筍是廣西、湖南等地的獨特吃法。酸筍的製作比較費勁，將新鮮的竹筍剝殼，放入大罈子裡，倒入涼白開水，加入少許食鹽，如果想快點醃製出來，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸筍的具體吃法有很多，常見的是用來做米粉、螺螄粉的配料，也可以像新鮮竹筍那樣炒豬肉、臘肉吃，都是不錯的選擇。

由於酸筍味道有點臭，讓很多初次食用它的人不敢動筷。可是一旦吃過之後，往往會對酸筍讚不絕口。很多人正是吃了網紅美食螺螄粉之後，就被裡面的酸筍俘獲了心。

以上是竹筍的3種常見吃法，你喜歡哪一種？

吃法3、酸筍

竹筍不僅好吃，而且也有一些養生保健作用，比如潤腸促排便、健脾開胃、增進食慾、增強免疫力、呵護血管健康等。