意麵新吃法，清涼酸爽，早餐來一份保你睏意全消，過癮還飽腹

又到週末冰箱空空如也的時節，每每此時，我都要祭出殺手鐧，靠意麵撐過一餐。話說意麵真是好東西，跟我們的掛麵有異曲同工之妙，久放不壞，還久煮不爛，水開丟進鍋裡，就可以放心去做別的，省事省心。它口感Q彈，能與各種醬汁發生“化學反應”，無論西式的還是中式的，擱一起都毫無違和感，可以說超級百搭。

今天，我就跟大家分享我的快手早餐——涼拌酸辣意麵，先上成品圖：

涼拌酸辣意麵

是不是看上去就讓人覺得酸爽夠味呢？夏天燥熱難耐，早起容易倦怠睏乏，就該吃點清涼勁爽的。早餐來一份，立即睏意全消，精神抖擻。現在，我們就趕緊做起來吧！

食材準備：螺旋意麵70克，堅果15克，紫甘藍一小片，小米辣1根，香醋、生抽、辣椒油、香油、糖、鹽、花椒粉適量。

主要食材

製作方法：

第一步：鍋內放水，大火燒開，下入意麵和一小勺鹽，轉中火煮大約12分鐘。意麵煮制時間請根據您的產品說明及個人口感偏好進行調整。

煮意麵

第二步：處理食材。紫甘藍切細絲，小米辣切小圈，堅果切碎備用。我之所以選紫甘藍來搭配，除了它營養豐富顏色還漂亮外，最主要的原因還是我實在沒有其他蔬菜可以搭配了。所以，這裡您可以換成您喜歡的其他可以生食的蔬菜，例如水果胡蘿蔔、彩椒、黃瓜什麼的。

處理食材

第三步：調碗汁。鹽小半勺、細砂糖小半勺、生抽一小勺、香醋三勺、辣椒油一小勺、香油一小勺、花椒粉一丟丟全部混合調勻，至鹽和糖完全溶解。您可以根據個人口味調整各種調味品的比例，我這裡是酸辣口兒的，所以強調酸和辣。另外，花椒粉只要一丟丟就可以，放多了會苦。

調碗汁

第四步：意麵煮熟，撈出，用涼水過一下，瀝乾水分，盛出。然後將調勻的碗汁澆在意麵上，用筷子拌勻，就可以裝盤啦。

意麵與碗汁拌勻

拌好的意麵盛在盤子裡，將切好的紫甘藍絲均勻地鋪在表面，再撒上堅果碎，就算完工啦。喜歡口感更清涼，可以放入冰箱冷藏半小時後再食用，著急的就可以直接開吃啦。

裝盤

作為北京人，對我來說，這個辣度已經夠我鼻涕眼淚橫流了，吃不了兩口就什麼睏意都拋到九霄雲外了，邊吃邊喊過癮。如果您耐辣的程度不高，可以在小米辣和辣椒油之中二選一。

下面跟您分享我今天的早餐搭配：酸辣涼拌螺旋意麵、杏、聖女果，還有一杯減脂的黑咖啡。這一份面分量十足，早餐吃誠意滿滿，飽你一上午都不會餓。如果適當增加一些配菜的量，我個人覺得做個午餐便當也很不錯，下次可以試試！

早餐搭配