自從學會自制家庭版佛跳牆，家裡就我掌勺了

某天我老公看到抖音裡有這麼一道菜。雖然在溫州的我 覺得佛跳牆是家常菜 但是陝西人的他 說他非常想吃一下 於是我開始了漫長的三天準備時間。

By 王帥的寶寶

用料

豬蹄 1只

草雞 1只

鮑魚 10只

花膠 5只

海參 5只

鵪鶉蛋 7只

瑤柱 1小把

料酒 50ml

蔥 1段

南瓜 500克

澱粉 1勺

鹽 適量

牛蹄筋 4-5根

幹香菇 5朵

響螺片 3片

魚翅 1小把

蝦 200克

金華火腿 1小塊

做法步驟

1、準備食材。海參。幹香菇還是花菇我忘記了，但是都可以。瑤柱。乾的響螺片。花膠。鵪鶉蛋。蝦。

2、泡發食材。如果有要問的。我後續可以出。

3、蝦 去殼去頭煮熟。

4、鮑魚焯水 改花刀 但是我刀工不好。

5、這是一盆 豬骨 排骨 雞 豬蹄 燉了一整天的湯 什麼調料都不加。

6、這一步 是 把所有泡發的食材加在一起放在鍋裡。加澱粉 蒸好的南瓜碾成泥倒進去。加高湯。我家沒有更大的蒸鍋所以我直接燉了。燉了兩個小時。但是有更大的蒸鍋可以拿錫紙或者泡好的幹荷葉把砂鍋包起來放在蒸鍋裡蒸兩小時左右。

小貼士

我這個是家庭版。並且我也不是正經的廚師。所以有什麼不對的。大家可以給我指正一下。泡發食材很麻煩。但是做這個菜不管是年夜飯 還是親朋好友聚會 端上桌 一定會很驚豔。

豬蹄的營養功效

1。美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

2。促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3。改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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