硒是公認的“長壽元素”，建議多吃這5種富硒豆類，健康又快樂

硒是公認的“長壽元素”，建議多吃這5種富硒豆類，健康快樂每一天

維持人體執行除了蛋白質、維生素和脂肪以外，還需要很多種微量元素和礦物質，這些微量元素在人體中有著舉足輕重的作用，缺少任何一種元素都會給身體的執行帶來阻礙，以至於給肌體找麻煩，影響機體的正常運轉。

微量元素中，鐵、鋅、硒等營養元素在人體內催化酶的反應，轉化蛋白等作用。

硒元素被國內外醫學界和營養學界尊稱為生命的火種，並且享有“長壽元素”和“心臟守護神”的美譽。對提高免疫力方面有著良好的效果。

含硒元素的食物比較多，像豬腰、雞肝、梭子蟹、鮮蝦等食材，但是它們往往也含有較多的嘌呤物質，只能偶爾吃吃。

一些蔬菜中也同樣含有豐富的硒元素，像豆類食物如蠶豆、黃豆、扁豆等，也被稱“長壽菜”。有條件的話建議關注以下五種豆類食材，喜歡的朋友可以試著做一下，補充營養，健康快樂每一天。

青豆炒蝦仁

需要食材：蝦仁、青豆、銀杏、姜、大蒜

需要調料：鹽、味精、料酒、雞精、白糖、香油

製作方法：

1、蝦仁用牙籤去除蝦線，用清水沖洗乾淨，控幹水分後放入碗裡，加入少許鹽和料酒抓勻，再放一點幹澱粉攪拌均勻，醃製上漿十五分鐘左右。

2、青豆清洗乾淨，放入清水鍋裡，加入一點料酒去異味，小火煮五分鐘左右撈出過涼。銀杏焯水備用。姜去皮切成薑末，大蒜剁成蒜末備用。

3、炒鍋里加入少許色拉油燒熱，放入漿好的蝦仁快速翻炒至斷生狀態。放入薑末和蒜末爆香，順鍋邊烹入一點料酒去腥。

4、放入青豆粒和銀杏迅速翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精、味精和白糖調味，大火翻炒均勻，淋入少許香油提味增香，出鍋裝盤即可。

豆嘴炒肉皮

需要食材：肉皮、豆嘴、大蔥、姜、大蒜

需要調料：鹽、味精、醬油、老抽、料酒、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、香油

製作方法：

1、把豬肉皮放入清水鍋裡，倒入少許料酒去腥，開鍋後煮三分鐘左右，撈出颳去表皮的油膩，去掉多餘的油脂。切一點蔥段和薑片。

2、準備一個高壓鍋放入適量的清水，放入蔥姜、花椒、大料和桂皮，放入少許料酒和老抽，加一點鹽和醬油調底味。上氣後煮十五分鐘左右，撈出切成條狀。

3、炒鍋裡放入少許清水，放一點鹽，把豆嘴放入鍋裡煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分。

4、切一點蔥花、薑末和蒜末，準備一點幹辣椒段。

5、炒鍋上火燒熱，放入少許食用油，放入蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒段炒至變色。放入豆嘴翻炒片刻，放入肉皮一起煸炒。

6、烹入少許料酒去腥，放入少許鹽、味精、醬油調味，放一點老抽調色，大火翻炒一分鐘左右，淋入少許香油提味即可出鍋。

橄欖菜炒蠶豆

需要食材：鮮蠶豆、橄欖菜瓶裝、大蔥、姜

需要調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

製作步驟：

1、大廚取蔥白切成蔥花，姜去皮切成薑末。鮮蠶豆用清水沖洗乾淨。

2、不鏽鋼鍋裡放入適量的清水，放一點料酒和鹽，放入鮮蠶豆煮熟，撈出瀝乾水分。準備一小勺橄欖菜。

3、炒鍋上火放入少許色拉油，放入蔥薑末爆香，放入橄欖菜炒出香味，放入蠶豆翻炒均勻，烹入少許料酒去異味。

4、放入少許清水，加入適量的鹽、味精、胡椒粉和白糖調味，燒至湯汁濃稠，淋一點香油翻炒均勻即可出鍋。

豌豆牛肉粒

所需食材：甜豌豆、牛肉、大蒜、姜、小米辣、雞蛋

所需調料：鹽、味精、雞精、料酒、水澱粉、蠔油、香油

製作過程：

1、50克牛肉去除筋膜，切成均勻的小粒，用清水沖洗乾淨血水，放入少許料酒和蠔油抓勻，放入少許蛋液和水澱粉拌勻，醃製十分鐘。

2、姜去皮切成碎末，大蒜切成蒜片。300克甜豌豆用清水沖洗乾淨，小米辣切成小段備用。袋裝的甜豌豆一般是熟製品，焯水後即可食用。

3、炒鍋裡放入適量的清水，放一點鹽，把豌豆放進去煮熟後撈出。

4、炒鍋上火放入少許食用油燒熱，放入牛肉粒煸炒至表面變色，放入蒜片和薑末炒出香味，再放入小米辣爆香。

5、烹入少許料酒去腥味，放入豌豆一起快速翻炒片刻，再放入5克蠔油炒散，加入少許的鹽、味精、雞精調味，淋入少許水澱粉勾芡，滴幾滴香油炒勻即可。

XO醬炒龍豆

需要食材：龍豆、黃彩椒、紅椒、XO醬

需要調料：鹽、味精、白糖、水澱粉、蔥油

製作方法：

1、龍豆清洗乾淨，斜著切成均勻的片。黃彩椒洗乾淨切成菱形片，紅椒去籽也切成菱形片。大蔥取蔥白部分切成蔥花。

2、炒鍋上火燒熱，倒入適量的清水，加一點點鹽和食用油，燒開後放入龍豆煮一分鐘左右，黃彩椒和紅椒片也焯一下水，然後迅速撈出，控幹水分。

3、炒鍋上火燒熱，放入橄欖油放入蔥花炒香，放入XO醬炒出香味，放入龍豆和配料翻炒均勻，加入少許鹽、味精、白糖調味，淋一點水澱粉勾芡，淋入少許蔥油翻炒均勻即可出鍋。

大家好，我是輝哥，今天分享的是適合春季食用的豆類食物，喜歡的朋友可以做給家人吃。本文為輝哥原創，嚴禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉發、評論和點贊，感謝支援！【原創內容 抄襲必究】