天冷不想吃水果，果汁和水果乾能代替新鮮水果嗎？誰更有營養

水果對於身體健康的作用越來越被重視，有了市場，也就能見到市面上不斷地有新奇的水果出現，甚至延伸到了各種水果乾和果汁。水果乾和果汁相比新鮮的水果來說，更加方便。比如說大冬天的時候，天氣太冷了，不想吃冰冰涼涼的水果，這時候水果乾就比新鮮水果更受歡迎。而且水果乾將水分脫去後，能夠儲存的時間就更長了。而無論是果汁還是水果乾，都比新鮮水果要容易攜帶，不用怕磕磕碰碰把果子給磕傷了。

新鮮水果

雖然果汁和水果乾都是以水果為原材料來做成的，但是它們的營養價值一樣嗎？天冷不想吃水果，果汁和水果乾能代替新鮮水果嗎？誰更有營養？

水果乾

水果乾在脫水的過程中，水分流失掉了，而水溶性的維生素C等也被破壞了。從維生素的角度來說，水果乾並沒有這方面的價值，而吃水果補水這樣的作用，水果乾也做不到。

水果

不過其它礦物元素和纖維素並不會隨之流失，而且沒了水分，水果乾中的礦物元素濃度反而就增加了。也就是同樣重量的水果乾和新鮮水果，水果乾的礦物元素含量更多。很多水果乾在製作的時候會把果皮的部分留下來，這使得整個果實中的膳食纖維都被完整保留下來。

水果乾

不過多數的水果乾在製作過程中，為了使果乾吃起來更美味，會新增大量的糖來醃製。過量的糖對身體是不利的，所以吃果乾的時候要適量，最好選擇不新增其它東西的果乾。

果汁

水果中本身含有很多糖分，當水果被榨成果汁的時候，植物細胞結構被破壞，使得液泡中的糖都跑到了外面，更容易被身體吸收。而且喝果汁膳食纖維能起到的作用遠不如用吃的水果。

果汁

水果和水果乾各有利弊，吃的時候依據自身需要來選擇，而飲食上講究適當，再營養的東西都有物極必反的時候。

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