夏日清新系乾鍋牛蛙

乾鍋真的是非常方便的一種做法，菜品搭配可以有足夠的自由感。

By 瑋偉道來vivid

用料

牛蛙 750克

玉米 一根

土豆 2個

芹菜 一小把

花茶 一顆

蘆筍 五根

蒜頭 半個

豆瓣醬 10克

料酒 少許

白胡椒粉 少許

鹽 少許

生抽 1勺

老抽 半勺

做法步驟

1、牛蛙在叮咚買菜上買的，直接殺好切塊送來，非常方便，洗乾淨用蔥姜料酒去腥醃製。

2、搭配的蔬菜，我選了玉米，土豆，蘆筍，芹菜，土豆，蘑菇，花菜，洗洗切切用水焯熟。

3、熱鍋冷油。放入蔥薑蒜煸香，加豆瓣醬，喜歡辣椒可以放乾鍋醬，但是我女兒一臉痘，所以我現在做菜都是辣味減半

4、醬汁炒的差不多就放入牛蛙煸炒，兩三分鐘就可以了

5、炒至醬汁包裹住牛蛙，開始加焯熟的配菜

6、菜都是熟的，就拌炒一下，加一勺生抽，如果口重可以加一點老抽或者直接加蠔油

7、不用加鍋蓋，大火翻炒收汁

8、可以撒點芝麻香蔥。今天做的是幾乎不辣的版本，配菜也都是黃色系，所以無論是口感還是視覺傳達，都很巴適

9、牛蛙腿肉結實又不老，一家三口一個乾鍋，非常滿足。

小貼士

配菜就按各自喜好，隨意搭配。醃製牛蛙的時候可以準備蔬菜，並焯熟，這樣比較節省時間。喜歡辣的可以用火鍋底料炒，但是這樣菜會比較油。口重者可以選擇。想清淡一些可以用豆瓣醬，口感也很不錯噠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！