素食紅薯腰果捲心菜

素食紅薯腰果捲心菜

這種素食紅薯腰果捲心菜以胡蘿蔔，捲心菜，甘薯和豆腐等日常食材為特色，可提供簡單健康的植物膳食。

目錄

成分說明

豆腐。

您需要中硬豆腐來製作此食譜。您可以在烹飪剩下的炒菜時在烤箱中烘烤豆腐，也可以在烹飪剩下的菜之前先將其油炸。兩種選擇都很好用，僅取決於您是否想開啟烤箱。在烘烤之前，可以將豆腐在玉米澱粉中滾一下，使其變得更脆。為了獲得更好的效果，可將豆腐用洗碗布包起來，並在其上面放置一些重物壓30分鐘，將多餘的水分從豆腐中榨出。

甘薯。

您需要一箇中等大小的地瓜，去皮切成小塊。這將首先進入鍋中，以便可以在新增其餘蔬菜之前進行烹飪。切成小方塊，這樣就不需要花費太長時間做飯。

捲心菜。

我們選用綠捲心菜製作這道菜，但你也可以用納帕或開胃捲心菜。我們用一整個捲心菜頭或約4-5杯切成薄片。不一定是確切的數量。

蘿蔔。

您需要2根中等大小的胡蘿蔔或大約1杯磨碎的胡蘿蔔。

甜椒

。在此食譜中使用了2片切成薄片的紅甜椒。您可以使用任何顏色的甜椒。

快炒醬

。用醬油，純楓糖漿和海辛醬在一個小盤子裡攪拌在一起，製成了速食醬。醬汁將保留到烹飪結束。

腰果。

您將需要製作炒腰果，我們用原始的腰果，但幹烤也合適。只要注意他們沒有加油即可。腰果在炒菜中變軟，所以可以將它們直接加入炒菜中，與蔬菜一起煮。如果您喜歡鬆脆的餅乾，則可以保留到最後，然後將其用作澆頭。

食譜詳情

這種簡單美味的炒菜很容易製作。首先將豆腐放入烤箱中，然後在烹飪時切碎蔬菜，開始烹飪紅薯，然後新增其餘的食材，將所有食物煮熟，再加入簡單的醬料並享用。

單獨或在碗糙米或茉莉花米或您最喜歡的麵條上食用。

搭配新鮮切碎的香菜。

該配方無油，純素食，如果使用無麩質的大黃素和番茄，可以將其製成無麩質。

素食紅薯腰果捲心菜

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 40分鐘

總時間： 50分鐘

產量： 4

類別： 主菜

方法： 爐灶臺

菜系： 美式

飲食： 素食主義者

原料

烤豆腐

1包中，硬或特硬豆腐，瀝乾

2湯匙 醬油

1湯匙 玉米澱粉或竹芋粉（可選，可使其酥脆）

大蒜粉和黑胡椒各1茶匙（可選，需要額外調味）

對於炒菜

水或蔬菜湯做飯

2杯去皮切丁的地瓜

3瓣大蒜，切碎

4 – 5杯切碎的白菜（1小白菜或1/2大白菜）

1杯去皮並磨碎的胡蘿蔔（約2至3根胡蘿蔔）

2紅甜椒，切成薄片

1束蔥，切成1英寸的塊

3/4杯（100克）生腰果

煮熟的糙米，用於食用（可選）

新鮮切碎的香菜，供食用（可選）

對於醬

3湯匙 醬油或無麩質塔瑪利

3湯匙葡萄乾醬（如果需要，請使用無麩質）

1湯匙 楓糖漿或椰子糖

製作過程

要製作豆腐，請將烤箱預熱至400華氏度。將豆腐塊切成方塊並放在碗中。加入醬油，玉米澱粉和黑胡椒粉，攪拌均勻。將豆腐塊放在烤盤上，烘烤30-40分鐘，直到變成褐色。

將醬，醬油，糖楓汁和海鮮醬一起在一個小碗裡。擱置。

要進行翻炒，請將切成方塊的地瓜放入鍋或大煎鍋中，並 放入約1/4杯水或高湯，蓋上鍋蓋，蒸至幾乎完全煮熟，大約7-8分鐘。加入白菜，甜椒，胡蘿蔔和蔥。

用高火煮，經常攪拌6至7分鐘，直到捲心菜和辣椒煮熟但不煮熟。如果鍋太乾，則根據需要新增1-2湯匙水或高湯。剩下兩分鐘時新增腰果（或保留用作澆頭）。

加入調味料攪拌均勻。

如果可以立即食用，則分成四個碗（如果需要，可以在糙米上面），再加上烤豆腐和新鮮香菜，然後享用！

筆記

對於低卡路里的炒菜，可省略腰果。

營養

服務大小： 食譜的1/4

卡路里： 370

糖： 17克

鈉： 525毫克

脂肪： 16克

碳水化合物： 43克

纖維： 7克

蛋白質： 17克