生雞蛋保質期一般是多久 雞蛋能存放多久

雞蛋是我們生活常食用的蛋白質食物之一，很多人都認為雞蛋可以放很久，只要雞蛋殼沒壞就行，其實這是錯誤的想法，雞蛋也是有保質期的。那麼生雞蛋保質期一般是多久？放冰箱3個月還能吃嗎？

雞蛋為人體提供了大量的蛋白質，是人體營養的基本需求。但是不要忘了，雞蛋也是有保質期的。怎樣讓雞蛋儲存時間長？

市場中售賣雞蛋一般都存放在室溫下，外殼細菌有可能穿過蛋殼及蛋膜，滲入蛋內，存放時間越久，蛋內的細菌就越多。這種雞蛋可能帶有李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌，除導致腸胃炎外，也可能引發其他嚴重疾病。所以大家在購買雞蛋後，要清洗乾淨，再放入冰箱儲存，並儘量於一周內進食。很多人買來的雞蛋能存上個把月，這樣不僅會帶來安全隱患，雞蛋的營養也會變差。

建議：雞蛋要和果蔬一樣，要趁鮮吃，所以越新鮮的雞蛋賣得越貴。不過，一週內的新鮮雞蛋肯定最好，但如果條件達不到，半個月內的也可以。

說到雞蛋的保質期，在美國等國家，通常被限定在45天之內，並且要求雞蛋在消毒、運輸、售賣過程中都必須儲存在7攝氏度以下。而國內超市目前銷售的散裝蛋普遍沒有標明生產日期和保質期，而品牌盒裝蛋的保質期根據儲藏溫度不同，通常在30—60天之間，有部分產品包裝提示了雞蛋儲存溫度應該在2—6攝氏度，其他的則未標明儲存溫度。盒裝雞蛋由於經過打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微儲存得久一些。

雞蛋存放前要不要清洗？

從自由市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。

雞蛋殼上有許多像面板毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易透過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。

所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。