食用油快速檢測儀之酸價過氧化值測定儀的作用

隨著食品安全成為當下備受關注的問題，變質酸敗了的食物所造成的危害逐漸被人們重視。那麼，什麼樣的食物是變質酸敗了的呢？這時就需要提到酸價這個概念。

酸價是指在脂肪中游離脂肪酸的含量數值，是衡量油脂脂肪的標準。當酸價越小的時候，說明油脂的質量越高，新鮮度和精煉度越好。反之亦然。當酸價過高時，容易引發人體的腸胃不適、腹瀉，還會損害到肝臟的功能，威脅到了人們的健康安全。而之所以會產生酸價超標的現象，主要是因為油品的儲放方式不當或時間過久，亦或是在生產過程中出現了操作和工藝控制不嚴、溫度過高等情況，進而導致了油脂發生氧化變質，過氧化值的含量增加，使油脂出現酸敗併產生醛、酮、酸，造成了油品的酸價超標。由此可見，酸價與過氧化值也息息相關，它們的含量共同決定了油品的質量與否。因此，無論是油品生產加工商在出廠前，還是相關部門在這些產品流入市場後，都需要使用酸價過氧化值測定儀對其進行測量，來保障食品安全。

酸價過氧化值測定儀和食用油過氧化值檢測儀一樣，都可以檢測植物油、豬油、花生油、葵花油、米糠油等油品以及食品、肉製品中的過氧化值含量與酸價值。它能判別檢測油品是否為劣質油、地溝油等，保護了人們的身體健康安全。此外，該儀器是一體化行動式快檢裝置，可以現場及流動檢測，並且能夠在同一軟體下實現專案檢測，節約了檢測所花費的時間，降低了檢測成本，便於推廣到質量監督檢驗、油炸食品生產基地、肉製品食品深加工企業等單位使用，讓人們能吃上安心、放心的好油。

酸價過氧化值測定儀檢測食用油安全