幾道超好吃的美食常做給孩子吃，頭腦聰明促生長，還能提高免疫力

沸騰蝦

- 食 材 -

海蝦 / 幹辣椒？/ 花椒？/ 西芹？/ 金針菇？/ 八角

香葉？/ 料酒？/ 白胡椒粉？/ 鹽？/ 香醋？/ 姜蒜

京蔥？/ 洋蔥？/ 熟白芝麻？/ 香菜

- 做？ 法 -

1、海去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽，醃製20分鐘，備用。

2、2根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，50g幹辣椒去籽剪段，備用。？

3、取一鍋，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關火。？

4、油鍋中依次倒入蒜瓣、薑絲、京蔥段、洋蔥絲、幹辣椒段、25g花椒、2顆八角、2片香葉、西芹段、金針菇和醃好的基圍蝦，最後倒入1勺醋烹香。？

5、盛出後，撒上少許熟白芝麻和香菜碎，沸騰蝦完成！？

金黃酥脆魚

1，草魚處理好，砍塊，魚頭不要，加鹽，生薑醃製十分鐘。

2。放吉士粉，生粉裹上魚塊。

3。下鍋炸至金黃，控油撈出。

4。鍋留底油，放姜蒜，花椒，幹辣椒炒出香味，炸好的魚倒進去，放鹽，味精，白糖，白芝麻，翻炒均勻上色，加一勺香油，少許陳醋，放入蔥段，大火翻炒幾下出鍋。

肉末蒸蛋羹

食材：雞蛋3個，肉沫、蔥姜，魚露、醬油、料酒，黑胡椒粉，糖、鹽、蜂蜜

做法：

1、雞蛋打入碗中，加少許生抽、鹽，攪拌均勻，用網篩過濾下，蛋液蒸出來的蛋更嫩滑。

2、加適量的溫水（蛋液的1。5倍），攪拌均勻，撇去蛋液上的泡沫，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、蒸時炒肉沫：

炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出，再放入蔥花，肉沫煸炒。加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋。

5、將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

辣炒蟶子

蟶子、洋蔥、青椒、蔥、生薑、幹辣椒、海鮮醬、豆豉醬、白糖、胡椒、雞精

1。蟶子用淡鹽水浸泡2小時使其吐沙

2。蟶子放入開水中焯至開口後，撈起備用

3。洋蔥、青椒、蔥、生薑、幹辣椒切條，蒜切碎

4。鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香

5。放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟，大概一分鐘就可以了。

蝦仁雞蛋羹

食材：雞蛋3個、蝦仁8個、鹽1克、小蔥1根

1、取1顆蛋的1/3蛋清，1小勺澱粉，適量鹽，和蝦仁拌勻，醃製一下，醃過之後，蝦仁口感會爽脆一些。

2、剩下的蛋，加鹽快速攪勻，按1只雞蛋70克水的比例，加283克水，繼續攪勻，用勺子把沫子撇掉。

3、 燒開一鍋水，蝦仁下鍋，燙20秒即可撈起。

4、雞蛋液蓋上保鮮膜，用牙籤戳出小孔，蒸鍋水燒開後放入蒸10分鐘，然後關火焗2分鐘。

5、蒸好以後把蝦仁碼到蛋羹上，再蓋上保鮮膜蒸5分鐘，關火焗2分鐘。

6、最後撒蔥花，澆些許生抽。

糖醋脆皮炸雞

酸酸甜甜的味道，孩子一定會愛不釋口的。

炸雞的主要食材是雞肉，提到雞肉，想必大家都非常熟悉。雞肉在各種肉類當中蛋白質含量是最高的，是一種高蛋白低脂肪的食品。而且其維生素A的含量也非常高。兒童在成長髮育期間，如果缺乏維生素A，很容易表現為身材偏小，愛感冒和貧血等症狀，所以家長在給孩子的飲食安排中應該適當補充維生素A，就比如給孩子多吃雞肉。

食材：雞大腿一根、鹽一小勺、澱粉一大勺、雞蛋兩個、麵包糠適量、番茄醬兩湯勺、蒜數瓣。

1、雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會。

2、洗淨雞腿肉後放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。

3、加入澱粉翻扮均勻，打入兩個雞蛋，與澱粉一起翻扮均勻。

4、將麵包糠放在一個大盤裡，將掛了糊的雞腿肉放在盤裡蘸取麵包糠，兩面都要蘸均勻。

5、將所有的雞腿肉都蘸好麵包糠後放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然後再開中火或大火，讓麵包糠上色，成至金黃色。

6、準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。

7、倒入炸好的雞腿肉，翻拌一下，使其充分與番茄醬混合。

8、最後加入蒜粒即可出鍋。