春天，鱸魚別再清蒸了，教你新吃法，鍋中一燜，鮮嫩多汁，真香

大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

說起鱸魚，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種肉食，鱸魚是魚肉，魚肉是人人愛吃的肉食，因為魚肉本身就很鮮嫩，不管是炸、煎、煲湯、蒸，口感都是相當不錯的，我家喜歡做一些砂鍋鱸魚，自己做的砂鍋鱸魚，吃起來鮮嫩又多汁，而且魚肉不老不柴，一看就很有食慾，每次在家做這道砂鍋鱸魚的時候，深受家人的歡迎，教你在家做砂鍋鱸魚，做法簡單，魚肉鮮嫩又多汁，還沒有腥味！

砂鍋鱸魚

自從我學會做砂鍋鱸魚的時候，我家一週做一次，每次做上一砂鍋，大人孩子都挺愛吃的，因為魚肉本身就很鮮嫩，然後掌握好做砂鍋鱸魚的小竅門，鱸魚鮮嫩又好吃！我們平常吃的草魚、鯽魚價格比較便宜，只有鱸魚貴一點，不管價格再貴，只要是家人愛吃，我們就做點吃！

砂鍋鱸魚

其實砂鍋鱸魚的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如鱸魚不鮮嫩入味，而且汁水不鮮美，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的砂鍋鱸魚，想要大家掌握幾個竅門，只有掌握好小竅門，做出來的鱸魚，保證鮮嫩又多汁，而且還沒有腥味，好了不多說了，下面我就把砂鍋鱸魚詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：鱸魚、蔥薑蒜、洋蔥、小米辣、黃豆醬、蠔油、生抽、啤酒等

【具體做法】

砂鍋鱸魚

準備一條鱸魚，把鱸魚處理乾淨了，把魚頭切下來，把魚身切成5釐米的段，在中間對半分開，加上薑絲、蔥絲、食鹽、白胡椒粉，下手抓拌均勻，加上適量的料酒、澱粉，再一次抓拌均勻，醃30分鐘，再把洋蔥切成塊，大蒜去皮對半切開，取出適量的大蒜切成末，生薑切成片，取出適量的薑片切成末，小蔥切成蔥花，小米辣切成圈備用。

砂鍋鱸魚

下面在砂鍋裡倒上食用油，把洋蔥、大蒜、薑片放進去炒出香味，把魚肉擺放進去，加上沒過魚肉一半的啤酒，蓋上蓋子開大火煮開，轉到小火燜煮5分鐘。

砂鍋鱸魚

另起鍋倒上油，放上蔥花、薑末、蒜末、小米辣炒出香味，加上點黃豆醬、蠔油、生抽、蔥花翻炒均勻，這樣就可以關火了，倒在砂鍋魚肉中，蓋上蓋子燜2分鐘，時間到，這樣就可以出鍋食用了。

砂鍋鱸魚

【小竅門】

第一：先把鱸魚處理乾淨了，如果處理不乾淨的話，不僅口感差勁，而且腥味很重。

第二：在鱸魚中加上調味品，再加上點料酒和澱粉，先抓拌一會，這樣鱸魚會更入味。

第三：做砂鍋鱸魚的時候，不要加一滴水，全程加啤酒，這樣可以去除腥味，鱸魚的口感也會更鮮嫩。

這就是家庭版砂鍋鱸魚詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的砂鍋鱸魚，吃起來鮮嫩又多汁，而且鱸魚的口感很嫩，上桌很符合家人的胃口，喜歡這道砂鍋鱸魚的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！