這家魚店生意火爆，顧客排隊搶，用的什麼商業模式？

改革開放之後，在社會主義市場經濟快速發展中，第三產業的迅猛發展，人民的生活水平不斷提高，也越來越追求卓越的服務，享受生活。隨著生活壓力增加，人們的生活節奏加快，導致沒有太多精力和太多時間放在自己做完整套事。所以大家樂於去購買使其更加方便快捷的服務，留下更多時間去享受恣意的生活。這也推動服務行業的不斷髮展。在服務行業的不斷髮展的條件下，今天我們就來分享一個水產品店如何透過極致的服務創造利潤的案例。

一、案例背景

隨著物質水平的提高，人們更加註重營養的均衡。魚作為一種富含人體所需的各種氨基酸，無機鹽等豐富元素的食物，頗受人們喜愛。魚皮也因為富含豐富的膠原蛋白成為女性的美容養顏之物。

在中國人最隆重的節日-春節的飯桌上也必有一道魚，這也充分說明魚已經成為一種被大眾廣泛接受的食物。最對與水產品店來說，就已經具有了龐大的顧客群體，以及良好的消費習慣。但是，同時賣魚的水產店也很多，大量的魚類替代品也對水產品店造成了威脅，水產品的市場競爭壓力比較大。同時，殺魚麻煩，魚腥重，魚刺多等其本身的特點，也會造成魚類產品的滯銷。

水產品店老闆在面臨眾多競爭者的壓力下，透過學習其他服務行業的經驗，結合自身店鋪已經自身產品的特點，創立了水產品行業的“一條龍”，分類銷售的極致服務經營模式。

二、具體步驟

1。引進排水裝置，創造乾淨環境

走進水產品店的時候，店鋪的地面總會溼漉漉的，殺魚的案板也會顯得有點汙穢等等問題。第一，水產品店老闆就全面改造店鋪的排水裝置，保持地面的乾燥整潔；第二，水產品店老闆購進易清潔，不沾的殺魚工具，保持殺魚工具的乾淨衛生；第三，水產品店老闆購進花卉等，點綴店鋪的同時降低水產品的腥味。

2。現買現殺，分類銷售，極致服務

水產店老闆提供殺魚服務。殺魚服務是大部分水產店老闆都會提供的服務，那麼水產品店老闆要如何才能與其他店鋪區別開呢？水產品店老闆做了幾步。第一，客人可以挑選自己重要的魚，店鋪老闆殺魚是將魚直接切割成三類，魚皮，魚骨，無刺魚肉。顧客可以根據需要購買。這對於討厭吃魚皮或者喜歡吃魚皮的顧客來說都會是已經比較高興的事情，可以根據自己喜好來購買商品，就是對顧客最大的吸引力。第二，水產品店老闆提供後續服務——片魚和醃製服務。水產品老闆透過獨

特的手藝清除魚的腥味，同時可以為顧客提供片魚和醃製服務。這對於喜愛吃魚卻不願殺魚或者不會片魚的顧客來說非常方便快捷。這種貼心的服務也符合現在大眾追求便利快捷的心理。

3。提供多口味魚類產品，吸引顧客

水產品店老闆每日製作部分產成品，炸魚，水煮魚等熟食系列產品的推出，其香味既為水產品店吸引了顧客，同時也增加了利潤。但是水煮魚之類的熟食也存在一些問題，其儲存不易，時間，氣候等都會影響其口感，所以水產品店老闆只是將其作為附加產品為店鋪吸引顧客，甚至作為附搭產品贈送給顧客。

4。擴大產品多樣性，提供更多購買選擇

水產品店老闆又推出魚丸、魚糕等半成品，其細膩的口感迅速征服顧客的胃蕾，便捷的做法使其迅速成為顧客的更換口味的必選之物。這些半成品的推出，也為水產品店打響了知名度，擴大了產品多樣性，從而搶佔市場份額，提高佔有率，獲得營業利潤。