它倆天生一對，簡單一炒，補鈣又補腦，比骨湯好，4月別錯過

轉眼這4月份也已經過了小半了，要是說這時間真是過得飛快呀。春天也正是孩子成長的黃金期，所以，每到了春天我就非常注重孩子的飲食，儘量讓孩子吃得營養全面，吃得健康。

補鈣的食物裡面我最喜歡給孩子吃各種的豆製品了，價錢便宜不說，補鈣效果也是一流的。

今天給大家分享的這道芹菜炒腐竹，這兩個菜可是天生一對呢，簡單炒炒，補鈣又補腦，比骨湯更好，4月別錯過。

眾所周知，芹菜當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入，而且膳食纖維能夠促進腸道的蠕動，促進消化，是非常健康的綠色蔬菜。

芹菜一般都和肉一起炒，可是吃多了大魚大肉，難免有些油膩，節後清清腸，用腐竹來替代肉類，蛋白質一樣豐富，來一道清爽的芹菜炒腐竹，超簡單的快手家常菜，高蛋白高纖維，而且是春天的顏色哦。

【芹菜炒腐竹】

——所需食材——

芹菜880克，腐竹35克，鹽根據自己的口味來新增，清水1湯勺，大蒜5瓣，雞汁2克，生抽1小勺，清水1小勺。

【製作步驟】：

1、先將一會用的食材都準備好了，腐竹要提前用冷水泡發。腐竹一般要浸泡將近2個小時左右才能做好。芹菜就用普通的芹菜就可以了，我還準備了1根胡蘿蔔，後來也沒用，大家要是想讓這個菜看起來色彩鮮豔一些的話，可以放。

2、把芹菜的葉子去掉，用水清洗乾淨了以後切成小段。芹菜切成菱形炒出來的更加好看。

3、泡發的腐竹取出來，也是同樣切成小段。

4、把大蒜放進絞肉機裡面絞成蒜蓉，鍋裡面倒入適量的食用油加熱，把蒜蓉下進去，翻炒出香味。

5、隨後再把腐竹下進去翻炒。

6、翻炒片刻以後再將芹菜也下進去。

7、加入1小勺的生抽來提鮮，記得不要加得太多了，影響後面炒出來的顏色，根據自己的口味加入適量的食用鹽，雞汁（沒有的可以不加），最後加1小勺的清水，翻炒個2分鐘左右關火就可以了。非常簡單的一道快手小炒，幾分鐘就能端上桌，消炎殺菌防感冒，補鈣健腦，4月份做給家人吃吧。腐竹雖好，但是腎炎患者、痛風患者不宜食用，否則容易加重病情。

【小貼士】：

1、雖然幹腐竹的熱量高，但是泡發後的腐竹適量吃不會讓人發胖哦。

2、選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的根部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

3、腐竹用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。

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