為何海鴨蛋一戳就流油？這油從何而來？真相來了，網友：原來如此

「本文來源：海拔新觀察」

我國是一個美食種類比較多的國家，就拿早餐來說，早餐可以吃的東西就有幾十種，例如，包子和饅頭等，有些人經常為了早餐吃什麼而發愁，因為選擇太多了，除了粥之外，南方和北方的早餐有著極大的差別，畢竟地區不同，飲食習慣各不相同，這也很正常，但是，

近年來，南北方的早餐也出現了相同之處，就是在早餐裡搭配一個海鴨蛋來充實重要的一餐。

有句老話都說：“一日之計在於晨”，早餐在一天當中是最重要的，對於保障人體健康、維持體能、提高學習與工作效率有著很大的幫助，所以，早餐一定要吃得好。

海鴨蛋不但可以給我們的身體提供許多營養成分，還能滿足我們一天所需的能量，海鴨蛋和粥簡直是“天生一對”，吃上一碗，精氣神都足了，元氣滿滿。

海鴨蛋就屬於廣西北海的特產，也是當地很有名的美食代表，央視曾經多次點名表揚了廣西的海鴨蛋，除了海鴨蛋的質量和口感好之外，

最值得一提的還是海鴨蛋的養殖基地，產地是在廣西北部灣。

由於得天獨厚的地理位置，靠山環海，氣候十分適宜動植物的生存和發展，站在海灘上，就能感受到海風帶來的天然鹹味，看著海鴨們在海灘上覓食，瞬間變輕鬆了不少，心情也變好了。

常年在這裡生活的海鴨們處於半放養的狀態，一年四季光照充足，雨量充沛，為小蝦和小蟹們提供了適合生長的自然環境，

這也是海鴨們的營養餌料，由於適宜的生存條件，每天吃的都是營養的天然餌料，讓海鴨們長得十分健康，自然而然，產出來的海鴨蛋質量上乘。

那麼，這個被央視多次“曝光”的海鴨蛋到底是什麼原因讓其成為眾人追捧的美食？為何個個富得流油？這油從何而來，

帶著這些問題，我們一起接著往下看，看完就知道真相了，網友表示：原來如此。

質量好得沒話說的海鴨蛋，裡面的脂肪很多，跟普通的鴨蛋相比較，海鴨蛋的脂肪高達30%左右，然而，

它的蛋黃裡的三分之一都是脂肪，其實，從本質上說，海鴨蛋流的油就是它的脂肪，由於後期的醃製方法發生了一些反應，因此，才變成了液態的紅油。

海鴨蛋用的是傳統的古法醃製，用紅泥和海鹽加水，按照一定的比例調製，然後，均勻地塗抹在

每一顆海鴨蛋上，等紅泥黏稠再把鴨蛋裹上紅泥密封，醃製28天，讓鹽分充分融入鴨蛋，只有醃製的時間夠久蛋黃才會起沙流油！

等到時間到了，清洗乾淨之後，再烤制，經過130度烘烤5個小時的海鴨蛋，裡面的蛋白質發生了化學變化，脂肪從中釋放，然後慢慢地變成小油滴，只要用筷子輕輕一戳，就會有很多油流出來，高溫烤制之後，既能烤熟，又能達到殺菌的目的。

海鴨蛋裡的油並沒有我們想象中的那麼可怕，更不是什麼地溝油，當地人吃海鴨蛋都覺得出油越多吃起來也越香。

跟普通的鴨蛋相比較，海鴨蛋的營養價值高很多，根據研究表明，吃海鴨蛋不容易長胖，還能幫我們軟化血管，提高記憶力。

反正，我們平常也會經常買鹹鴨蛋，與其買普通的鹹鴨蛋還不如買海鴨蛋，價格也跟普通的鹹鴨蛋差不多。

再說了，傳統的鹹鴨蛋是裹灰醃製或者用鹽水醃製，為了減少鹹鴨蛋的醃製時間，商家不惜加入大量的食鹽，

這樣醃製出來的鹹鴨蛋，尤其是蛋白，鹹到難以入口，然而，海鴨蛋並不會。

營養豐富，味美鮮香，老人小孩的最愛

看到這裡，

估計很多朋友會有疑惑，幾乎每個都富得流油的海鴨蛋，所含膽固醇含量會不會比雞蛋高？

答案是

否定的

，專家對海鴨蛋的成分進行過分析，

發現海鴨蛋不僅營養成分高於鴨蛋，而且膽固醇含量也僅僅是雞蛋的二分之一，所以，膽固醇高的人也可以吃，是一種老少皆宜的食品。

筷子輕輕一戳，黃油就自動流了出來，香得撩人！

一口咬下去，就能感受到滋出的紅沙油的香味，蛋白細嫩，蛋黃綿沙，吃起來鹹淡剛剛好，看起來也很有食慾，

即使再沒食慾的季節，有了它，配粥、拌麵還是下飯都超級開胃！

海鴨蛋不僅可以直接配粥吃，還可以碾碎入菜，比如，有名的海鴨蛋黃豆腐或者是鹹蛋肉餅等，有了海鴨蛋的蛋黃加持，美味無比，

就算是再挑食的孩子都吃得很香！

每一顆都是近期新鮮醃製的，獨立真空塑封，間隔泡沫盒簡裝，防止運輸過程中的損傷，不變質，方便儲存，可以放心吃！

而且，它的價格也不貴，原價20枚79元，

現在限時搶購價20枚僅需59元，才一頓飯的錢就能吃上20枚蛋黃綿沙的鹹鴨蛋，這筆賬，不管怎麼算都很划算哦~

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