今天夏至，古人講究吃“過水麵” | 目測麵館要火，記得下班買切面

6月21日，農曆五月初八。

今日18時07分，迎來夏至節氣。

“驕陽漸近暑徘徊，

一夜生陰夏九來。”

夏至的到來意味著

炎熱天氣的開始。

夏至過後，

哈爾濱最高氣溫

將重返30℃。

未來幾天，

哈爾濱的白天

將以晴好天氣為主

最高氣溫可達30℃

夜間最低氣溫為15℃

傍晚可以說是比較涼爽啦！

俗話說，“冬至餃子夏至面”，“吃過夏至面，一天短一線”。好吃的北方人在夏至這天講究吃麵。

據民俗專家介紹，從周代起，在夏至日已經有了祭神儀式，民間百姓在這一天吃夏至面。

每年一到夏至節氣，北方人就可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候天氣炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

夏至這天，北方各家麵館的人氣都很旺。涼麵、炸醬麵、麻辣面等等，各種麵條都很“暢銷”。

今天下班，

大家記得買些切面回家，

給家人做一頓美味的麵條吧。

小編推薦三款口味~

蔥油拌麵

原料：麵條、小蔥、生抽、老抽、白糖。

做法：

1。蔥切段，油入鍋燒熱，下蔥段煎成焦黃；

2。倒入生抽、老抽，加白糖，煮到起泡時關火盛出；

3。水開後下麵條，煮熟後撈出，過涼水。

4。拌入蔥油即可食用。

麻醬涼麵

原料：麵條、綠豆芽、大蒜、香蔥、黃瓜、胡蘿蔔、芝麻醬、鹽、雞精、白糖、香醋。

做法：

1。黃瓜、胡蘿蔔切絲，備用；

2。面煮熟後過涼水，瀝水盛入盆中；

3。面中加入鹽1匙，醋1。5匙，白糖半匙，雞精1匙，拌勻；

4。蒜搗成蒜泥，和芝麻醬，香蔥，半匙鹽調成醬汁；

5。將醬汁淋到麵條上，拌勻即可食用。

炸醬麵

原料：豬肉、鹽、蔥、豆瓣醬、白糖。

做法：

1。 肥瘦肉洗淨，改刀切丁；大蔥洗淨改刀。

2。 鍋中放油，下肉丁翻炒，放入蔥花，豆瓣醬翻炒，加水、鹽、糖，大火燒開後轉小火，醬熬至濃稠即可。

3。 麵條煮熟過涼水，澆上炸好的醬料即可。

新晚報記者 陳悅

綜合人民日報、網路等

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祝夏至恬然健康

記得吃麵哦！