喝牛奶這門學問，你不一定懂

早餐喝一杯，開啟一整天的活力；睡前喝一杯，助自己香甜入夢。作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人健康飲食的一部分。

喝牛奶是“大學問”，牛奶怎麼選，很多人也許就不清楚了。選對牛奶、喝對牛奶，才能獲得滿滿營養。

壹 如何挑選適合自己的牛奶？

超市裡牛奶品種太多了，什麼全脂奶、脫脂奶、有機奶，我究竟該選哪一種？真是傻傻分不清。

●

脫脂牛奶

，是去除牛奶中的乳脂後，得出的奶，脂肪含量在

0.5%

以下；

●

全脂牛奶

，是未經過乳脂去除的牛奶，脂肪含量一般在

3%

左右。

●

有機奶

，相比普通牛奶，有機講究

“全天然、無汙染”

，有第三方的嚴格健康認證。

對於健康人群來說，正常選擇全脂牛奶更好，需要額外嚴格控制脂肪攝入量的人群，可以根據自身需求，選擇低脂牛奶或脫脂牛奶。

如何判斷該奶是不是純牛奶，你就看它的配方表裡有沒有“生牛乳”三字就好了。

最健康的純牛奶，

配料表應該只有生牛乳

，乾乾淨淨。

像許多風味奶，比如核桃奶、兒童奶，都是添加了食品新增劑在裡面的。

這樣營養價值會大打折扣哦！

貳 喝牛奶的學問

1、牛奶是價效比特別高的天然鈣劑和優質蛋白質來源，建議每人

每天喝300ml牛奶

；

2、

早餐

喝牛奶

營養吸收好

，

晚上

喝牛奶

有助於睡眠

；

3、

牛奶加不加糖，和消化關係不大

，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據每100毫升牛奶5—8克糖的原則適量加點糖，也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調味，但不要加太多，否則會攝入過多熱量；

4、微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱；

5、牛奶

不宜與含鞣酸的飲食同吃

，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶結塊成團，危害消化。

叄 關於牛奶的幾個謠言

1、健身、減肥一定要喝脫脂牛奶？

其實這樣的想法是錯誤的，我們喝牛奶主要的攝取其中的蛋白質元素，並且有研究表明全脂牛奶的營養會更齊全，更會讓我們產生飽腹感。

牛奶中的脂肪不會直接轉化為人體的脂肪

，而是用來消耗的，它們還有利於脂溶性維生素的吸收。

並且全脂牛奶的脂肪含量和我們日常的肉類脂肪含量比起來簡直就是九牛一毛，所以喝全脂牛奶是沒問題的。

2、千萬不能空腹喝牛奶？

事實上，牛奶中除了蛋白質以外，還含有

乳糖和脂肪

，它們都

會優先被分解供能

，蛋白質並不會那麼快地被消耗。而且牛奶中的蛋白質，胃部只是初步消化，主要消化吸收過程是在小腸，哪怕牛奶在胃部排空較快，營養也不會浪費。

所以，只要是對牛奶消化正常的人，都可以空腹喝。而對於乳糖不耐受之人，還是最好不要空腹喝。

THE END