穀雨吃什麼？幾則與穀雨節氣相適應的養生食譜！

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19～21日太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。今年的穀雨時間為4月20日。由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，我們許多人也許會感覺到渾身倦怠，四肢痠軟無力，骨骼痛、煩躁、頭暈、失眠、胸悶、注意力不集中等。如果還患有一些如風溼病、神經官能症、偏頭痛、抑鬱症等慢性病，那就更加要注意養生保健。其次，穀雨節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。另外，患有風溼性以及類風溼性和骨（增生）性關節炎、椎間盤脫出術後瘢痕痛、脊柱以及四肢關節陳舊性外傷或骨折等疾病者，也很容易發作或使症狀加重。值得注意的是，雨水結束後，天氣一旦放晴，氣溫便會增高，人們的室外活動也就增加了，如此，北方地區的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質者應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

現在介紹幾則與該節氣相適應的養生食譜。

1、豆蔻砂仁荷葉飲 白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

2、海帶銀耳羹 海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。

3、玉米鬚大棗黑豆粥 玉米鬚60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。

4、枸杞子粥 枸杞子30克、白米50克、紅糖和蜜適量，先將白米放在鐵鍋裡煮，待米將熟時放進枸杞子一起煮成粥，吃時再加入紅糖和蜂蜜。此粥對頭暈目眩、心慌氣短以及腰膝痠軟、咽乾口渴等病人效果較好。因為枸杞子有滋肝益腎的作用，現加上米、糖、蜜等，又可補中健脾，那種屬於虛勞的患者，常服枸杞子粥正對路子。

5、期頤餅 生芡實180克，生雞內金90克，白麵粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。

6、枸杞子燉蛋 枸杞子15克，雞蛋1～2個。先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。有補益肝腎，明目的功效。但脾虛滯瀉者要少食。

7、虎皮鵪鶉蛋 鵪鶉蛋12只，枸杞子10克，核桃肉15克，番茄醬等調味品適量。具體制法：（1）將核桃肉放入鹽開水中浸泡。（2）枸杞子加適量清水浸泡後—籠蒸5分鐘。（3）將鵪鶉蛋用小火煮熟，去殼後撒上芡粉，然後將蛋與核桃肉放入油鍋中，炸成金黃色時再將枸杞子、番茄醬等放入即可。此菜有補益五臟，消疳化積，益氣提神的功效。

最後要說的是，穀雨季節在飲食上要注意調養肝氣，要吃酸味食品，多吃粗糧和甜味食物，如黑米、豆類及其製品；蔬菜有芹菜、油菜、胡蘿蔔、萵筍等；水果有栗子、草莓、紅棗、菠蘿等。將這些食品科學搭配食用，能從中攝取豐富的營養，特別是蔬菜中的多種維生素，可充分滿足肝臟的需要。同時少吃生冷黏雜食物，以防傷及脾胃。