最喜歡的冷盤之一：糟滷鴨胗！學會了，喝酒最適合！

最喜歡的冷盤之一：糟滷鴨胗！學會了，喝酒最適合！

平常的時候喜歡喝酒，對於喝酒來說雖然菜不是很重要，但如果是能夠有一個合口的菜，那麼喝起酒來就會感覺更爽了。糟滷鴨胗是一道自己非常喜歡的冷盤，這種冷盤吃起來有肉的香味，但是不會感覺到很膩，吃起來的口感也是非常的有嚼勁，所以特別和喝酒般配。以前不會做這道菜，都是在飯店吃，後來自己學會這道菜之後就開始在家做著吃，非常的方便好學，不會太難做。食材都是最簡單和普通的，做法也不是很複雜，只要認真地學，那麼做出來的味道是一定不會很差的。

鴨胗含有的營養物質也是很多的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、煙酸等物質都是很多，對於身體健康的幫助是全方面的。鴨胗對於身體虛弱的人來說是非常適合的，因為鴨胗的這些營養物質可以讓身體得到豐富的全面保養，從而讓身體虛弱的情況得到最好的改善，這對於身體健康來說是非常重要的。尤其是一些中老年人。當然魷魚鴨胗中含有的脂肪膽固醇等物質比較多，如果是吃得過多，那麼也可能是會對身體造成其他方面的不利影響，所以吃的時候也要適量地吃。下面就給大家詳細介紹下糟滷鴨胗的做法。

配料：鴨胗八個，糟滷適量，料酒適量，蔥姜適量，花椒適量，辣油適量，香菜少許，生抽三勺。

步驟一：先把鴨胗清洗乾淨之後切好備用。然後把其他的配料也都準備好。

步驟二：起鍋燒水，花椒等配料放到鍋中然後把鴨胗下到鍋中焯水。

步驟三：焯水的時候放料酒，這樣能夠讓鴨胗的腥氣味得到很好的消除，鴨胗煮到可以用筷子輕鬆的扎透就可以了。然後撈出後要充分的控幹水分。

步驟四：把鴨胗裝到盒子裡，倒入糟滷蓋上蓋子來回晃動均勻，放到冰箱冷藏中醃製一晚上。

步驟五：醃好的鴨胗用刀切片備用。

步驟六：把香菜清洗乾淨之後和鴨胗攪拌均勻，這樣就可以吃了。

這道菜的製作是非常的簡單，雖然糟滷不是很常見，但買到也不是太難的事情。醃製的時候一定是要讓糟滷和鴨胗充分的接觸，這樣才能夠讓鴨胗的味道顯得比較濃重一些，吃起來的感覺也是會更好一些的。喜歡吃辣的話還可以放辣椒油。

圖片編輯：魔力紅豆

文字編輯：劉文